韩式辣酱猪五花肉碎配脆米粉

步骤

1. 1

   将猪五花肉切成1英寸（约2.5厘米）的方块。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个大碗中，将韩式辣酱、蜂蜜、酱油、米醋和香油搅拌均匀制成酱汁。大蒜切末，姜磨成泥，然后加入酱汁中。放在一旁备用。

   ~3 分钟
3. 3

   将猪五花肉块加入装有酱汁的碗中，翻拌均匀。在室温下腌制至少30分钟，或在冰箱中腌制最多2小时。

   ~30 分钟
4. 4

   在中高火上，在一个大煎锅中加热2汤匙植物油。将腌制好的猪五花肉（保留多余的腌料）单层放入锅中，必要时分批进行，以免锅中拥挤。将猪五花肉煎至两面金黄略带酥脆，每批约8-10分钟。

   ~10 分钟
5. 5

   将煎好的猪五花肉从煎锅中取出，放在一旁。倒掉煎锅中多余的油脂，留约1汤匙。

   ~1 分钟
6. 6

   将煎锅放回中火上。将保留的腌料倒入煎锅，搅拌并煮至微沸，持续搅拌。煮2-3分钟，直到酱汁略微变稠。

   ~3 分钟
7. 7

   将煎好的猪五花肉放回煎锅中，翻拌均匀，裹上变稠的酱汁。再煮2-3分钟，让酱汁略微焦糖化。

   ~3 分钟
8. 8

   在猪肉上酱汁的同时，准备脆米粉。在一个中号锅中，用中高火加热剩余的1/4杯（约59毫升）植物油，直到油闪闪发光。小心地一次放入少量干米粉，炸15-30秒，直到米粉膨胀变脆。用漏勺捞出，放在铺有厨房纸的盘子上。

   ~7 分钟
9. 9

   如果需要，可以撒一小撮盐拌匀脆米粉。

10. 10

    将韩式辣酱猪五花肉碎放在脆米粉上。撒上芝麻和切好的葱段作为装饰。

    ~1 分钟