越南班兰叶椰奶甜糕 (Bánh Dừa Nướng Lá Dứa)

步骤

1. 1

   准备班兰汁：将新鲜班兰叶彻底洗净。将其切成小块，放入搅拌机中，加入100毫升水。搅拌至顺滑。用细网筛将混合物过滤到碗中，用力挤压以尽可能多地提取液体。丢弃残渣。

   ~10 分钟
2. 2

   准备包裹用班兰叶：清洗剩余的班兰叶。修剪掉坚韧的末端，并将其切成约6英寸（15厘米）长的段。将这些用于包裹糕点。如果叶子干燥，可以将其蒸2-3分钟，使其更柔软。

   ~15 分钟
3. 3

   制作糕点糊：在一个大碗中，混合糯米粉、白砂糖和盐。逐渐倒入椰奶和班兰汁，边倒边搅拌，直到形成一个顺滑、浓稠且没有结块的面糊。加入椰丝，充分混合。

   ~10 分钟
4. 4

   组装糕点：取两段班兰叶条，将其弯曲成小杯或圆锥形，重叠边缘。如果需要，可以用牙签固定，或将末端整齐地折叠。每个叶子杯中填入约三分之二的糕点糊。

   ~20 分钟
5. 5

   蒸制糕点：将填好馅料的班兰叶包裹放在蒸笼中，确保它们不相互接触。将蒸笼放在一锅沸水上。盖上锅盖，蒸40-50分钟，或直至糕点变硬并完全蒸熟。如果水量减少，请添加更多水。

   ~50 分钟
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   冷却并享用：小心地从蒸笼中取出蒸好的糕点，并在网架上完全冷却。这有助于外部定型，变得略带嚼劲。

   ~30 分钟
7. 7

   在室温下享用糕点。可以直接从班兰叶包装中食用。