越南午餐酸甜鲜清真
越南酸罗望子面沙拉
这款色彩鲜艳的面沙拉以劲道的米粉为主料，淋上鲜美浓郁的罗望子酱汁，搭配新鲜香草和爽脆蔬菜。它是一款清爽可口、风味十足的午餐选择，突出了越南菜肴特有的明亮酸味。
准备时间
35 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
按照包装说明煮米粉。沥干水分，用冷水冲洗以防粘连。放在一旁备用。
~10 分钟 - 2
在一个小锅里，将罗望子酱和水混合。用小火加热，搅拌，直到罗望子酱溶解。如果需要，用细网筛过滤以去除固体。丢弃固体。
~5 分钟 - 3
在同一个锅里，加入罗望子汁、鱼露、糖和青柠汁。搅拌混合，温和加热直到糖溶解。离火，稍微冷却。
~3 分钟 - 4
将大蒜和辣椒切碎。加入冷却的罗望子酱汁中。充分混合。
~2 分钟 - 5
将黄瓜和胡萝卜切成丝。
~5 分钟 - 6
在一个大碗里，将煮好的米粉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、薄荷叶和香菜叶混合。
~2 分钟 - 7
将罗望子酱汁淋在面条混合物上。轻轻搅拌，使所有食材均匀裹上酱汁。
~1 分钟 - 8
将沙拉分装到几个碗里。上桌前撒上烤花生作为装饰。
~1 分钟
小贴士
- 想要更浓郁的酸味，可以多加一些罗望子酱，相应地调整糖和鱼露的用量来平衡味道。
- 这款沙拉最好立即食用，但剩余的可以存放在密封容器中，在冰箱里保存最多2天。米粉可能会吸收一些酱汁，所以在再次食用之前，你可能想加入一点水或额外的青柠汁。