柚子紫苏腌鲭鱼配腌萝卜丝

步骤

1. 1

   准备腌料：将米醋、水和姜片放入一个小炖锅中。煮至微沸，然后静置浸泡5分钟。离火，完全冷却。

   ~10 分钟
2. 2

   给白萝卜去皮，用曼陀林切片器切成薄薄的丝状。将萝卜丝放入玻璃罐中。

   ~15 分钟
3. 3

   将冷却的腌料倒入萝卜丝上，确保它们完全浸没。盖紧罐子，冷藏至少6小时，最好过夜。

   ~5 分钟
4. 4

   用厨房纸巾拍干鲭鱼柳。去除任何残留的细骨。确保鱼皮在本次烹饪中保留。

   ~5 分钟
5. 5

   在一个大碗中，混合柚子汁、盐和糖。搅拌至盐和糖溶解。

   ~3 分钟
6. 6

   将紫苏叶放入柚子混合物中，然后将鲭鱼柳皮朝下放入碗中，确保它们被腌料充分覆盖。

   ~2 分钟
7. 7

   用保鲜膜紧紧盖住碗，然后冷藏4至6小时，具体时间取决于您喜欢的鱼的腌制程度。在腌制过程中翻动鱼柳。

   ~240 分钟
8. 8

   腌制完成后，用冷水轻轻冲洗鲭鱼柳，以去除多余的腌制液，并将其拍干。

   ~5 分钟
9. 9

   逆纹理将腌制好的鲭鱼切成薄片。

   ~10 分钟
10. 10

    沥干腌萝卜丝。

    ~2 分钟
11. 11

    将切好的腌鲭鱼片摆放在餐盘上。用腌萝卜丝装饰，并撒上烤香的芝麻。

    ~5 分钟