柚子味噌烟熏三文鱼班尼迪克蛋配黑蒜荷兰酱

步骤

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   准备黑蒜荷兰酱：将黑蒜瓣、蛋黄、第戎芥末酱、味噌酱、一撮盐和一撮黑胡椒放入食品料理机中。搅打至顺滑。在食品料理机运转时，缓慢地淋入融化的黄油，直到酱汁乳化并变稠。拌入柚子汁。放在一旁保温。

   ~15 分钟
2. 2

   烤布里欧修：将布里欧修片烤至金黄色。您可以在烤面包机或在烤箱上进行。

   ~5 分钟
3. 3

   水波蛋：在一个大锅中加入约 3 英寸（7.6 厘米）的水。加入白葡萄酒醋，并使其保持微沸状态（不要剧烈沸腾）。将每个鸡蛋打入一个小碗或蛋杯中。小心地将每个鸡蛋滑入微沸的水中。煮 3-4 分钟，或直到蛋白凝固，蛋黄仍然是流动的。

   ~10 分钟
4. 4

   温热烟熏三文鱼：将烟熏三文鱼片轻轻温热。您可以在铺有烘焙纸的烤盘上，在低温烤箱（约 65°C / 150°F）中加热约 5 分钟，或者在不粘锅中用小火轻轻加热一分钟。

   ~5 分钟
5. 5

   组装班尼迪克蛋：在每个盘子上放一片烤好的布里欧修。放上温热的烟熏三文鱼。小心地将两个水波蛋放在三文鱼上。在水波蛋上慷慨地淋上黑蒜荷兰酱。撒上新鲜切碎的细香葱装饰。

   ~5 分钟
6. 6

   立即食用。