越南午餐鲜味清真
香茅蘑菇拌面碗
一款充满活力的越南风味凉面沙拉，富含鲜美的蘑菇和芳香的香茅。这道菜肴提供了美妙的口感平衡和令人愉悦的鲜味，是清淡而满足的午餐的完美选择。
准备时间
30 分钟
难度
简单
份量
2
卡路里
350 kcal
步骤
- 1
按照包装说明烹饪米粉。沥干水分并用冷水冲洗。备用。
~10 分钟 - 2
清洗并切片香菇和杏鲍菇。将香茅和大蒜切成细末。
~5 分钟 - 3
在一个大平底锅中用中高火加热植物油。加入切碎的香茅和大蒜，炒至香味散发，约1分钟。
~1 分钟 - 4
将切片的蘑菇加入平底锅中。煮至变软并略带褐色，约5-7分钟。
~7 分钟 - 5
在一个中碗中，将酱油、芝麻油、水和红辣椒碎混合，制成调味汁。
~2 分钟 - 6
将新鲜香菜和薄荷切碎。将半个青柠榨汁加入调味汁中。
~1 分钟 - 7
在一个大碗中，将煮好的米粉、炒好的蘑菇、切碎的香菜和薄荷混合。将调味汁淋在沙拉上，轻轻拌匀。
~2 分钟 - 8
立即食用，剩余的半个青柠切成角，供挤汁使用。
小贴士
- 为了增加风味，可以将蘑菇稍微多炒一会儿，直到边缘变得更脆。这会增加另一层鲜味。
- 这道沙拉可以提前制作。将米粉和蘑菇混合物分别存放在冰箱中，并在食用前才将调味汁混合，以防止米粉变得 soggy。