قطع توفو مقرمشة بصلصة الغوتشوجان مع فتات الكيمتشي
مكعبات التوفو المقلية حتى تصبح مقرمشة مغطاة بصلصة غوتشوجان حلوة ومالحة، مما يوفر تباينًا رائعًا في القوام. تعلوها فتات مقرمشة وحارة مصنوعة من الكيمتشي المجفف، هذه القطع هي انفجار من النكهات المستوحاة من المطبخ الكوري مثالية لأي وقت للوجبات الخفيفة.
وقت التحضير
45 دقيقة
الصعوبة
متوسط
الحصص
4
السعرات
220 kcal
التعليمات
- 1
اضغط على التوفو لمدة 30 دقيقة على الأقل لإزالة الماء الزائد. قطع التوفو إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (1 بوصة).
~30 دقيقة - 2
في وعاء متوسط، اخفق الغوتشوجان وصلصة الصويا والعسل وخل الأرز وزيت السمسم والثوم المفروم والزنجبيل المبشور حتى يمتزج جيدًا. اتركه جانبًا.
~5 دقيقة - 3
ضع مكعبات التوفو في وعاء وقلبها مع نشا الذرة حتى تتغطى بالتساوي.
~2 دقيقة - 4
سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف التوفو في طبقة واحدة واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من جميع الجوانب، حوالي 8-10 دقائق. اعمل على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب ازدحام المقلاة.
~10 دقيقة - 5
أضف 1 ملعقة كبيرة متبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة إذا لزم الأمر. صب صلصة الغوتشوجان المحضرة فوق التوفو المقرمش وقلب لتغطيته. اطهيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تتكاثف الصلصة وتغطي التوفو.
~3 دقيقة - 6
فرم الكيمتشي المجفف جيدًا ليصبح فتات. قطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
~3 دقيقة - 7
انقل التوفو المغطى بالصلصة إلى وعاء تقديم. رش بسخاء بفتات الكيمتشي والبصل الأخضر المقطع.
~1 دقيقة
نصائح
- للحصول على قوام مقرمش إضافي، تأكد من ضغط التوفو جيدًا. يمكنك أيضًا خبز التوفو المغطى بنشا الذرة في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة بدلاً من القلي في المقلاة.
- يمكن العثور على الكيمتشي المجفف في متاجر الأطعمة الكورية المتخصصة أو عبر الإنترنت. إذا لم يكن متاحًا، يمكنك تحميص الكيمتشي المقطع إلى قطع صغيرة في مقلاة جافة حتى يصبح مقرمشًا، على الرغم من أن النكهة ستكون مختلفة قليلاً.
مجموعات مميزة
وصفات شائعة
حلالفطور هاش البط بالجوجه جانج الحار مع الفجل المخلل
يجمع هذا الفطور الغني بين العمق الغني واللذيذ لبط الكونفيت والركلة الحارة للجوجه جانج، مما يخلق نكهة معقدة. توفر كعك الأرز المحمص قرمشة مرضية، بينما يوفر الفجل المخلل السريع نقطة مقابلة مشرقة وحمضية. إنها بداية جريئة لليوم، تقدم لكم لكمة قوية من النكهات المرة والحارة والأومامي.
حلالبان كوتا السمسم الأسود وعناب العسل
بان كوتا ناعم حريري مشبع بعمق السمسم الأسود وحلاوة العناب (التمر الأحمر) بالعسل الطبيعية. يقدم هذا الحلوى توازنًا راقيًا بين النكهات المرة والحلوة والأومامي، مما يجعله طبقًا كوريًا مميزًا.
حلالبان كوتا بأزهار الأقحوان والعسل
بان كوتا رقيق وزهري بنكهة خفية من شاي الأقحوان ومحلى بلمسة من العسل. يعلوه الزنجبيل المسكر المقرمش المصنوع منزليًا، يقدم هذا الحلوى توازنًا راقيًا بين الحلاوة والتوابل مع رائحة زهرية رائعة.
حلالطبق كيمتشي حار وجوتشوجانج بالبيض المخفوق مع التوفو المقرمش
هذا الفطور الكوري الممزوج هو انفجار نكهات من الكيمتشي الحار والغني بالأومامي وصلصة الجوتشوجانج اللذيذة، مخلوط مع التوفو الطري لبداية يوم مليئة ومشبعة. مزين بالبصل الأخضر الطازج ولمسة من زيت السمسم، إنه وجبة سريعة ولكنها مرضية للغاية.