مقرمشات الإسكالوب بصلصة الصويا والثوم
قطع إسكالوب طرية وشهية مغلفة بطبقة خفيفة ومقرمشة ومقلية حتى تصبح ذهبية مثالية. ثم تُغطى بصلصة لذيذة من الثوم والصويا، مما يوفر انفجارًا رائعًا من النكهات المالحة والأومامي مع كل قضمة.
وقت التحضير
35 دقيقة
الصعوبة
متوسط
الحصص
4
السعرات
220 kcal
التعليمات
- 1
جفف الإسكالوب تمامًا باستخدام مناشف ورقية. هذا ضروري للحصول على عجينة مقرمشة.
~5 دقيقة - 2
في وعاء متوسط، اخفق الدقيق متعدد الاستخدامات، ونشا الذرة، والبيكنج بودر، والملح، والفلفل الأسود معًا.
~2 دقيقة - 3
أضف الماء البارد تدريجيًا مع الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة وسميكة. يجب أن تكون بقوام عجينة البانكيك.
~3 دقيقة - 4
سخن 2 كوب من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 175 درجة مئوية.
~10 دقيقة - 5
اغمس كل قطعة إسكالوب في العجينة، مع التأكد من تغطيتها بالكامل، وضعها بحذر في الزيت الساخن. اقلي على دفعات، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمشًا.
~6 دقيقة - 6
أخرج الإسكالوب المقلي باستخدام ملعقة مثقوبة وضعه على طبق مبطن بمناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 7
أثناء قلي الإسكالوب (أو بعد ذلك مباشرة)، قم بإعداد الصلصة. في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم، وصلصة الصويا، وخل الأرز، وزيت السمسم، والعسل. قلب حتى يمتزج جيدًا.
~4 دقيقة - 8
بمجرد قلي كل الإسكالوب، أعده إلى المقلاة الفارغة الدافئة. صب صلصة الثوم والصويا فوق الإسكالوب وقلب بلطف لتغطية كل شيء بالتساوي. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
~3 دقيقة - 9
زين بالبصل الأخضر المقطع وقدمه على الفور.
نصائح
- تأكد من أن زيتك في درجة الحرارة الصحيحة قبل القلي؛ إذا كان منخفضًا جدًا، فسيكون الإسكالوب دهنيًا، وإذا كان مرتفعًا جدًا، فسوف يحترق قبل أن ينضج من الداخل.
- لإضافة طبقة إضافية من النكهة، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط الصلصة لإضفاء لمسة من التوابل.
مجموعات مميزة
وصفات شائعة
كرات لحم الخنزير بالعسل والليتشي الحار
تتميز هذه الكرات الرائعة من لحم الخنزير بقطع لحم الخنزير الطرية التي تذوب في الفم، مغطاة بصلصة الليتشي الحلوة والحارة. توفر الكرات المطهوة على البخار لمسة مثالية للحشو الغني، مما يجعلها تجربة فطور لا تُنسى.
حلاللقيمات ليشي حارة بالليمون
تقدم هذه اللقيمات المبهجة نكهة آسيوية مستوحاة مع لمسة حلوة، حامضة، وحارة. يُمزج الليشي العصيري مع مزيج منعش من الليمون والفلفل الحار، ثم يُغلف بورق الزلابية الرقيق للحصول على وجبة خفيفة مثالية حلوة ومالحة.
حلالضلوع الدجاج بالليتشي والفلفل الحار
ضلوع دجاج طرية مطبوخة ببطء إلى حد الكمال ثم مغطاة بصلصة نابضة بالحياة حلوة وحارة مصنوعة من الليتشي الطازج والفلفل الحار. يقدم هذا الطبق مزيجًا رائعًا من القوام والنكهات، مما يجعله غداءً لا يُنسى.
حلاللفائف الربيع بالبط والزنجبيل والليتشي
لفائف ربيعية مقرمشة وذهبية مليئة بالبط الطري وصلصة الليتشي والزنجبيل الحلوة والمنعشة. تقدم هذه المقبلات توازناً رائعاً بين النكهات والقوام، وهي مثالية لأي تجمع.