أبراج التارتار بالسلمون المدخن مع كعك الأرز المقرمش بالكيمتشي

التعليمات

1. 1

   لتحضير كعك الأرز بالكيمتشي: افرم الكيمتشي فرماً ناعماً. في وعاء خلط، اخلط أرز السوشي المطبوخ، والكيمتشي المفروم، و 1 ملعقة كبيرة من الغوتشوجانغ، و 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم، و 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز. امزج جيداً حتى يتجانس تماماً. تبّل برشة ملح وفلفل.

   ~10 دقيقة
2. 2

   شكّل خليط الأرز إلى أقراص صغيرة ومتماسكة، بقطر حوالي 5 سم وسمك 1.25 سم. يجب أن تحصل على حوالي 12 قرصاً. اتركه جانباً.

   ~10 دقيقة
3. 3

   لتحضير صلصة الغوتشوجانغ: في وعاء صغير، اخفق معاً ملعقة الغوتشوجانغ المتبقية، وملعقة زيت السمسم المتبقية، وملعقة خل الأرز المتبقية، والعسل، والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور. اتركه جانباً.

   ~5 دقيقة
4. 4

   تحضير السلمون والخضروات: قطّع السلمون المدخن إلى مكعبات صغيرة. قطّع الأفوكادو والخيار إلى مكعبات صغيرة. قطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة.

   ~10 دقيقة
5. 5

   في وعاء منفصل، اخلط السلمون المقطّع بلطف مع نصف كمية صلصة الغوتشوجانغ. في وعاء آخر، اخلط الأفوكادو والخيار المقطّع بلطف مع صلصة الغوتشوجانغ المتبقية. كن حذراً كي لا تفرط في الخلط.

   ~5 دقيقة
6. 6

   قلي كعك الأرز: سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع كعك الأرز بعناية في الزيت الساخن، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.

   ~8 دقيقة
7. 7

   بمجرد أن يصبح مقرمشاً، أخرج كعك الأرز من المقلاة وضعه على رف تبريد مبطّن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

   ~2 دقيقة
8. 8

   تجميع الأبراج: استخدم كوب قياس صغير أو قالب حلقي لإنشاء الأبراج. ضع كعكة أرز كيمتشي مقرمشة واحدة في الأسفل. ضع طبقة من خليط السلمون المدخن المتبل بلطف فوق كعكة الأرز. ثم، ضع طبقة من خليط الأفوكادو والخيار المتبل فوق السلمون. كرّر ذلك مع كعكة أرز أخرى وطبقات السلمون/الأفوكادو إذا رغبت في زيادة الارتفاع.

   ~15 دقيقة
9. 9

   التزيين: رشّ بالبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة وبذور السمسم المحمصة. للحصول على لمسة إضافية، قم بشوي الجزء العلوي من الأبراج قليلاً لإضفاء نكهة مدخنة خفيفة.

   ~5 دقيقة
10. 10

    قدمها فوراً.