بطاطس مرارة بالجمبري وصلصة الروبيان الحارة

التعليمات

1. 1

   قطّع بطاطس المرارة إلى نصفين طوليًا، وأخرج البذور، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة. ضعها في وعاء وافركها بالملح، ثم اتركها لمدة 10 دقائق لاستخلاص المرارة. اشطفها جيدًا واعصرها للتخلص من الماء الزائد.

   ~15 دقيقة
2. 2

   قطّع التوفو إلى مكعبات بحجم اللقمة. قشّر ونظّف الروبيان إذا لزم الأمر. افرم الثوم والزنجبيل. افرم الفلفل الأحمر الحار ناعمًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل المفروم، وقلّب حتى تفوح رائحتها، حوالي دقيقة واحدة.

   ~1 دقيقة
4. 4

   أضف صلصة الروبيان واطهها لمدة 30 ثانية أخرى، مع التحريك المستمر.

5. 5

   أضف التوفو وقلّب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح بنيًا فاتحًا.

   ~4 دقيقة
6. 6

   أضف بطاطس المرارة المُعدة وقلّب لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح طرية ومقرمشة.

   ~5 دقيقة
7. 7

   صب صلصة الصويا وزيت السمسم. أضف السكر ورشة ملح. قلّب جيدًا لتمتزج المكونات واطهها لمدة 1-2 دقيقة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض المطهو على البخار.