اليقطين المر والروبيان المقلي مع التوفو المخمر

التعليمات

1. 1

   اقطع اليقطين المر إلى نصفين طوليًا وأزل البذور واللب. قطع اليقطين إلى شرائح رفيعة. في وعاء، اخلط شرائح اليقطين المر مع ملعقة كبيرة من الملح واتركها لمدة 15 دقيقة. اشطفها جيدًا واعصر الماء الزائد.

   ~15 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير، اهرس مكعبات التوفو المخمر بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. أضف صلصة الصويا وزيت السمسم والسكر. امزج جيدًا لعمل الصلصة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلّب حتى تفوح رائحتهما، حوالي 30 ثانية.

   ~1 دقيقة
4. 4

   أضف الروبيان إلى المقلاة وقلّب حتى يتحول لونه إلى وردي وينضج تقريبًا، حوالي 2-3 دقائق.

   ~3 دقيقة
5. 5

   أضف اليقطين المر المحضر إلى المقلاة. قلّب لمدة 3-4 دقائق، أو حتى يصبح اليقطين طريًا ومقرمشًا.

   ~4 دقيقة
6. 6

   اسكب صلصة التوفو المخمر المحضرة فوق الخليط. أضف 50 مل من الماء وامزج جيدًا لدمج المكونات. اطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى، مما يسمح للصلصة بالتكثف وتغليف المكونات.

   ~3 دقيقة
7. 7

   تذوق وعدّل التوابل إذا لزم الأمر. قدمها ساخنة مع الأرز المطهو على البخار.