سلطة اللحم البقري بالليمونغراس الحارة (Bun Bo Xao)

التعليمات

1. 1

   قطّع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف. في وعاء كبير، اخلط اللحم البقري المقطع مع الليمونغراس المفروم، والثوم، والبصل، والفلفل الحار المقطع، و 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك، و 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، و 1 ملعقة صغيرة من السكر البني. اتركه للتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعتين في الثلاجة.

   ~15 دقيقة
2. 2

   حضّر صلصة نوك تشام: في وعاء صغير، اخفق 4 ملاعق كبيرة من صلصة السمك، و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، و 4 ملاعق كبيرة من الماء، و 2 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات حتى يذوب السكر. أضف الثوم المفروم والفلفل المفروم إذا كنت تستخدمه. اتركه جانباً.

   ~5 دقيقة
3. 3

   اطبخ نودلز الأرز فيرميشيلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة في قدر كبير من الماء المغلي. صفّيها جيدًا في مصفاة واشطفها بالماء البارد لمنع الالتصاق. اتركها جانباً.

   ~10 دقيقة
4. 4

   سخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف اللحم البقري المتبل في طبقة واحدة (اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب الازدحام) واقليه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح بني اللون ومطهوًا بالكامل.

   ~5 دقيقة
5. 5

   قم بتجميع الأطباق: قسّم نودلز الفيرميشيلي المطبوخة بين أربعة أطباق تقديم. غطِّها بسخاء ببذور الفاصوليا الطازجة وأوراق النعناع وأوراق الكزبرة واللحم البقري المقلي. رشّها بالفول السوداني المحمص المفروم.

   ~5 دقيقة
6. 6

   قدّمها فورًا مع شرائح الليمون وجانب من صلصة نوك تشام للغمس أو الري فوق النودلز.