أسياخ الدجاج بالثوم الأسود الحار والحلو والأومامي مع صلصة الميسو والليمون

التعليمات

1. 1

   قطّع أفخاذ الدجاج إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (1 بوصة). ضعها في وعاء خلط.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير منفصل، اهرس فصوص الثوم الأسود لتكوين معجون. أضف الغوتشوغارو، صلصة الصويا، العسل، زيت السمسم، خل الأرز، والزنجبيل المبشور. اخفق حتى يتجانس جيدًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   اسكب تتبيلة الثوم الأسود فوق الدجاج. قلّب لتغطية الدجاج بالتساوي. غطّيه واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى 4 ساعات.

   ~30 دقيقة
4. 4

   أثناء تتبيل الدجاج، حضّر الصلصة. في قدر صغير، اخلط معجون الميسو الأبيض، عصير الليمون، والماء. اخفق على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا ويكثف قليلاً، حوالي 3 دقائق. ارفع عن النار واتركه جانبًا.

   ~5 دقيقة
5. 5

   انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها. ضع قطع الدجاج المتبلة على الأسياخ المنقوعة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.

   ~10 دقيقة
6. 6

   سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوِ أسياخ الدجاج لمدة 4-6 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لونه بنيًا قليلاً. ادهن ببعض من صلصة الميسو والليمون خلال الدقيقة الأخيرة من الشوي.

   ~12 دقيقة
7. 7

   ارفع الأسياخ عن الشواية واتركها لترتاح لمدة دقيقتين. اسكب عليها ما تبقى من صلصة الميسو والليمون. زيّن بالبصل الأخضر المقطع والسمسم المحمص.

   ~5 دقيقة