بان كيك الأرز الحلو اللزج والمانجو

التعليمات

1. 1

   اغسل الأرز الدبق جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. صفيه جيدًا.

2. 2

   في قدر، اخلط الأرز الدبق المغسول و 1.5 كوب ماء. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة، غطيه، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص الماء ويصبح الأرز طريًا. اتركه ليتبخر لمدة 5 دقائق أخرى.

   ~25 دقيقة
3. 3

   أثناء تبخير الأرز، سخّن 0.5 كوب حليب جوز الهند، 2 ملعقة كبيرة سكر، و 0.25 ملعقة صغيرة ملح في قدر صغير حتى يذوب السكر. لا تدعه يغلي.

   ~5 دقيقة
4. 4

   اسكب خليط حليب جوز الهند الدافئ فوق الأرز الدبق المطبوخ. اخلطه برفق لتمتزج المكونات. غطيه واتركه لمدة 10-15 دقيقة ليمتص السائل. هذا يصنع مكون الأرز الحلو اللزج.

   ~10 دقيقة
5. 5

   قشّر المانجو الناضجة وقطّعها مكعبات. اتركها جانباً.

   ~5 دقيقة
6. 6

   في وعاء خلط كبير، اخفق معًا 1.5 كوب دقيق لجميع الأغراض، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 0.5 ملعقة صغيرة ملح، و 2 ملعقة كبيرة سكر.

7. 7

   في وعاء متوسط منفصل، اخفق معًا 1 بيضة كبيرة، 1.25 كوب حليب، 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة، 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا، و 0.5 ملعقة صغيرة خلاصة الباندان.

   ~1 دقيقة
8. 8

   اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخفق حتى تمتزج فقط. بعض الكتل لا بأس بها؛ لا تفرط في الخلط.

   ~1 دقيقة
9. 9

   سخّن مقلاة أو شواية مدهونة بالزيت الخفيف على نار متوسطة. اسكب حوالي 1/4 كوب من الخليط لكل بان كيك على السطح الساخن.

10. 10

    اطبخ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا جيدًا. كرر مع باقي الخليط.

    ~15 دقيقة
11. 11

    للتقديم، رص 2-3 فطائر لكل طبق. ضع فوقها كمية وفيرة من الأرز الحلو اللزج وقطع المانجو الطازجة. رش أي حليب جوز الهند متبقٍ من تحضير الأرز اللزج، إذا رغبت.