كرات الأرز المقرمشة بـ "نَفَس التنين" الكيمتشي مع صلصة "جوتشوجانج" الأيولي

التعليمات

1. 1

   فرم البصل ناعمًا وفرم الثوم. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر كبير، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   ~5 دقيقة
3. 3

   أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ~1 دقيقة
4. 4

   أضيفي أرز أربوريو إلى القدر وقلبيه لمدة دقيقتين، مع التحريك المستمر، حتى تصبح الحواف شفافة.

   ~2 دقيقة
5. 5

   صبي النبيذ الأبيض وقلبي حتى يتبخر.

   ~3 دقيقة
6. 6

   ابدئي بإضافة مرق الخضار الدافئ، مغرفة واحدة في كل مرة، مع التحريك حتى يتم امتصاص كل إضافة قبل إضافة التالية. استمري في هذه العملية لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الأرز كريميًا و"آل دينتي".

   ~25 دقيقة
7. 7

   اخلطي جبنة البارميزان المبشورة وتبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ارفعي عن النار واتركيه ليبرد تمامًا. للتبريد السريع، وزعي الريزوتو على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

   ~5 دقيقة
8. 8

   بينما يبرد الريزوتو، افرمي الكيمتشي والبصل الأخضر ناعمًا. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
9. 9

   بمجرد أن يبرد الريزوتو، اخلطيه مع الكيمتشي والبصل الأخضر المفرومين. اخلطي جيدًا.

   ~3 دقيقة
10. 10

    في ثلاثة أطباق ضحلة منفصلة، جهزي محطة التغطية: واحد بالدقيق، واحد بالبيض المخفوق، وواحد ببقسماط بانكو.

    ~5 دقيقة
11. 11

    خذي حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط الريزوتو وشكليها على هيئة كرة. غطي الكرة أولاً بالدقيق، ثم اغمسيه في البيض، وأخيرًا غطيه بسخاء ببقسماط بانكو.

    ~10 دقيقة
12. 12

    كرري هذه العملية حتى يتم استخدام كل خليط الريزوتو. ضعي كرات الأرانشيني المشكلة على صينية خبز.

13. 13

    في وعاء صغير، اخفقي المايونيز ومعجون جوتشوجانج وعصير الليمون الحامض. تبلي برشة ملح. هذه هي صلصة جوتشوجانج الأيولي الخاصة بك.

    ~2 دقيقة
14. 14

    سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر كبير وعميق إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

15. 15

    اقلي كرات الأرانشيني بعناية على دفعات، لمدة 3-4 دقائق لكل دفعة، حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمشة. لا تفرطي في ملء المقلاة.

    ~4 دقيقة
16. 16

    أخرجي كرات الأرانشيني بملعقة مثقوبة وضعيها على مناشف ورقية لتصفية الزيت. (2 دقيقة)

    ~2 دقيقة
17. 17

    قدمي كرات الأرانشيني "نَفَس التنين" الكيمتشي ساخنة مع صلصة جوتشوجانج الأيولي للغمس.