كباب لحم الباذنجان الحار في مقلاة

التعليمات

1. 1

   قطع لحم الضأن إلى مكعبات بحجم اللقمة وتبلها بالملح والفلفل.

   ~2 دقيقة
2. 2

   قطع الباذنجان إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   فرم البصل ناعماً وتقطيع الثوم إلى شرائح رفيعة.

   ~3 دقيقة
4. 4

   قطع الطماطم إلى مكعبات.

   ~2 دقيقة
5. 5

   سخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات لحم الضأن واقلها حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب، حوالي 5-7 دقائق. ارفع اللحم من المقلاة وضعه جانبًا.

   ~7 دقيقة
6. 6

   أضف الكمية المتبقية من زيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة) إلى نفس المقلاة. أضف مكعبات الباذنجان المقطعة واطبخها حتى تصبح طرية ومحمّرة قليلاً، حوالي 8-10 دقائق.

   ~10 دقيقة
7. 7

   أضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة مع الباذنجان. اطبخ لمدة 3 دقائق حتى يلين.

   ~3 دقيقة
8. 8

   أضف رقائق الفلفل الأحمر والكمون والبابريكا. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.

   ~1 دقيقة
9. 9

   أضف الطماطم المقطعة ولحم الضأن المحمّر مرة أخرى إلى المقلاة. قلّب لتتماسك المكونات. غطّي المقلاة واطبخ لمدة 5 دقائق، أو حتى ينضج لحم الضأن وتلين الطماطم.

   ~5 دقيقة
10. 10

    زيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.