بطن لحم خنزير مكرمل بالقرع المر والغالانغال مع نودلز الثوم الأسود

التعليمات

1. 1

   قم بعمل شقوق في جلد بطن لحم الخنزير بنمط ماسي، مع الحرص على عدم الوصول إلى اللحم. ضع بطن لحم الخنزير في قدر كبير وقم بتغطيته بالماء. أضف رشة ملح واتركه حتى يغلي. اتركه على نار هادئة لمدة ساعة، ثم صفيه وجففه. (المدة التقريبية: 60 دقيقة)

   ~65 دقيقة
2. 2

   أثناء طهي لحم الخنزير، قم بإعداد القرع المر. قم بشق القرع المر طوليًا، وأخرج البذور، وقطعه شرائح رفيعة. انقع الشرائح في الماء البارد لمدة 15 دقيقة لتقليل المرارة، ثم صفيها. (المدة التقريبية: 20 دقيقة)

   ~20 دقيقة
3. 3

   قشر وقطع شرائح الغالانغال والزنجبيل رفيعة. افرم الثوم. (المدة التقريبية: 5 دقائق)

   ~5 دقيقة
4. 4

   في قدر، امزج صلصة الصويا، والعسل، وخل الأرز، وزيت السمسم، والغوتشوغارو، و 250 مل من الماء. أضف شرائح الغالانغال والزنجبيل. اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. (المدة التقريبية: 10 دقائق)

   ~10 دقيقة
5. 5

   جفف بطن لحم الخنزير جيداً بمناديل ورقية. ضع بطن لحم الخنزير جانب الجلد لأسفل في مقلاة مسخنة مسبقاً على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحميصه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبي اللون. (المدة التقريبية: 7 دقائق)

   ~7 دقيقة
6. 6

   اقلب بطن لحم الخنزير وحمص الجوانب الأخرى لمدة 2-3 دقائق لكل منها. ارفع بطن لحم الخنزير من المقلاة وضعه جانباً. (المدة التقريبية: 10 دقائق)

   ~10 دقيقة
7. 7

   في نفس المقلاة، أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. (المدة التقريبية: 1 دقيقة)

   ~1 دقيقة
8. 8

   أضف شرائح القرع المر المصفاة إلى المقلاة وقلبها لمدة 3-4 دقائق حتى تلين قليلاً. (المدة التقريبية: 4 دقائق)

   ~4 دقيقة
9. 9

   اسكب مزيج الصلصة المحضر في المقلاة مع القرع المر. اتركه على نار هادئة. أعد بطن لحم الخنزير المحمر إلى المقلاة، مع التأكد من تغطيته بالصلصة. قم بتغطيته واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع تقليب لحم الخنزير في منتصف المدة، حتى يصبح طريًا ومغطى بالصلصة. (المدة التقريبية: 30 دقيقة)

   ~35 دقيقة
10. 10

    في هذه الأثناء، قم بطهي نودلز القمح الكوري وفقًا لتعليمات العبوة. صفيها واشطفها بالماء البارد. في وعاء منفصل، اهرس فصوص الثوم الأسود مع ملعقة كبيرة من زيت السمسم ورشة ملح لتكوين عجينة. (المدة التقريبية: 15 دقيقة)

    ~15 دقيقة
11. 11

    في وعاء كبير، امزج النودلز المطبوخة مع عجينة الثوم الأسود، و 250 مل المتبقية من الماء، والبصل الأخضر المفروم. امزج حتى يتجانس جيدًا. (المدة التقريبية: 5 دقائق)

    ~5 دقيقة
12. 12

    قطع بطن لحم الخنزير المكرمل إلى قطع سميكة. قدم نودلز الثوم الأسود مع شرائح بطن لحم الخنزير المكرمل الإضافي. (المدة التقريبية: 2 دقائق)

    ~2 دقيقة