لقيمات البطيخ المر بالروبيان وصلصة التمر الهندي

التعليمات

1. 1

   اقسم البطيخ المر إلى نصفين طوليًا وأزل البذور. قطّع إلى شرائح رفيعة. في وعاء كبير، اخلط شرائح البطيخ المر مع رشة ملح واتركها لمدة 10 دقائق لاستخلاص الرطوبة الزائدة. اشطفها وجففها جيدًا.

   ~20 دقيقة
2. 2

   قشّر الروبيان وأزل العرق. افرم الثوم وابشر الزنجبيل.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في قدر متوسط، اخلط معجون التمر الهندي، العسل، صلصة الصويا، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، والماء. اخفق حتى يصبح ناعمًا. اتركه على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 3-5 دقائق، حتى يتكاثف قليلاً. اتركه جانبًا.

   ~8 دقيقة
4. 4

   في نفس القدر (لا حاجة لغسله)، أضف البطيخ المر والروبيان المُجهز. اطهُ على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الروبيان ورديًا ومطهوًا بالكامل ويصبح البطيخ المر طريًا ومقرمشًا.

   ~4 دقيقة
5. 5

   اسكب صلصة التمر الهندي فوق خليط الروبيان والبطيخ المر. اخلط حتى تتغطى المكونات بالتساوي واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تلتصق الصلصة بالمكونات.

   ~1 دقيقة
6. 6

   ضع الخليط على طبق التقديم. زينه ببذور السمسم المحمصة.