تارت الخضروات المرة مع الأنشوجة وفتات الزيتون الأسود

التعليمات

1. 1

   لتحضير عجينة التارت: اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير. أضيفي الزبدة الباردة حتى يصبح الخليط أشبه بفتات خشن. أضيفي الماء المثلج تدريجيًا، واخلطي حتى تتجمع العجينة بالكاد. شكليها على هيئة قرص، غلفيها بالبلاستيك، وبرديها لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~10 دقيقة
2. 2

   سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتناسب قالب تارت بحجم 9 بوصة. اضغطي العجينة في القالب، وقصي الزائد، واعملي ثقوبًا في الأسفل بالشوكة.

   ~15 دقيقة
3. 3

   اخبزي قشرة التارت الفارغة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. أخرجيها من الفرن واتركيها جانبًا.

   ~15 دقيقة
4. 4

   لتحضير الحشوة: قطعي الراديكيو وأوراق الهندباء تقطيعًا خشنًا. قطعي البصل والكراث فرمًا ناعمًا واهرسي الثوم. قطعي شرائح الأنشوجة فرمًا ناعمًا.

   ~10 دقيقة
5. 5

   سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل والكراث واطهيهما حتى يلين، حوالي 3 دقائق. أضيفي الثوم والأنشوجة، واطهيها لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

   ~5 دقيقة
6. 6

   أضيفي الخضروات المقطعة إلى المقلاة واطهيها حتى تذبل، حوالي 5-7 دقائق. تبلي بالفلفل الأسود.

   ~7 دقيقة
7. 7

   لتحضير فتات الزيتون: انزعي النوى من زيتون كالاماتا وافرميها في محضر الطعام حتى تُفرَم ناعمًا، ولكن ليست عجينة.

   ~5 دقيقة
8. 8

   اخفقي البيض والكريمة الثقيلة في وعاء خلط. تبلي برشة فلفل أسود.

   ~2 دقيقة
9. 9

   وزعي الخضروات الذابلة بالتساوي فوق قشرة التارت المخبوزة جزئيًا. صبي خليط البيض والكريمة فوق الخضروات. رشي الزيتون المفروم على الوجه.

   ~3 دقيقة
10. 10

    اخبزي لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح الوجه ذهبيًا بنيًا.

    ~30 دقيقة
11. 11

    اتركي التارت ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.

    ~10 دقيقة