يخنة البطيخ المر والتوفو المدخن مع التوت غوجي

التعليمات

1. 1

   تحضير البطيخ المر: قطّع البطيخ المر إلى نصفين طوليًا، أخرج البذور واللب. قطّعه شرائح رفيعة (بسمك حوالي 1/8 بوصة). ضعه في وعاء كبير، ورشه بـ 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، وقلّب ليغطى. اتركه لمدة 15 دقيقة لاستخلاص المرارة، ثم اشطفه جيدًا تحت الماء البارد واعصر أي رطوبة زائدة.

   ~20 دقيقة
2. 2

   تحضير التوفو المدخن: قطّع التوفو المدخن إلى مكعبات أو شرائح بحجم اللقمة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   افروم الثوم وابشر الزنجبيل.

   ~3 دقيقة
4. 4

   انقع التوت غوجي في وعاء صغير مع 1/4 كوب من الماء الدافئ لمدة 10 دقائق لإعادة ترطيبه.

   ~10 دقيقة
5. 5

   سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار عالية حتى يتوهج.

   ~2 دقيقة
6. 6

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى الووك الساخن وقلّب لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته.

   ~1 دقيقة
7. 7

   أضف البطيخ المر المحضر والتوفو المدخن إلى الووك. قلّب لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ البطيخ المر في التليين.

   ~4 دقيقة
8. 8

   صب صلصة الصويا وأضف التوت غوجي المنقوع مع ماء النقع. أضف الـ 1/4 كوب المتبقي من الماء. اتركه ليغلي.

   ~2 دقيقة
9. 9

   قلّب لمدة 2-3 دقائق أخرى، مما يسمح للصلصة بالتكثف قليلاً وتغطية المكونات. رش بزيت السمسم قبل التقديم مباشرة.

   ~3 دقيقة