قطع التوفو المقرمشة بصفار البيض المملح وعشبة الليمون

التعليمات

1. 1

   صفي التوفو الصلب واضغطه لإزالة الماء الزائد. قطعي التوفو إلى مكعبات بحجم اللقمة، مكعبات بحجم 1 بوصة تقريبًا.

   ~5 دقيقة
2. 2

   افرمي عشبة الليمون (الجزء الأبيض فقط) والثوم والفلفل الحار الأحمر فرمًا ناعمًا. إذا كنت تستخدمين أوراق الكاري، قطعيها بشكل خشن.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض المملح حتى يصبح ناعمًا نسبيًا. يمكنك تصفيته عبر مصفاة شبكية دقيقة إذا كنت تفضلين قوامًا أكثر نعومة.

   ~2 دقيقة
4. 4

   في وعاء كبير، قلبي مكعبات التوفو مع نشا الذرة والفلفل الأبيض حتى تتغطى بالتساوي.

   ~3 دقيقة
5. 5

   سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى حوالي 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   ~5 دقيقة
6. 6

   اقلي مكعبات التوفو المغطاة بحذر على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشة. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق لكل دفعة. أخرجيها بملعقة مثقوبة وصفيها على مناشف ورقية.

   ~15 دقيقة
7. 7

   خففي الحرارة إلى متوسطة. في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إذا لزم الأمر. اقلي عشبة الليمون والثوم والفلفل الحار المفرومين حتى تفوح رائحتها، حوالي 1-2 دقيقة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   أضيفي أوراق الكاري المقطعة وقلبي لمدة دقيقة أخرى.

   ~1 دقيقة
9. 9

   صبي صفار البيض المملح المخفوق. قلبي باستمرار، واطهي حتى يتكاثف الخليط ويغطي المكونات العطرية، حوالي 2-3 دقائق. أضيفي السكر وقلبي.

   ~3 دقيقة
10. 10

    أعيدي مكعبات التوفو المقلية إلى المقلاة مع خليط صفار البيض المملح. قلبي بلطف حتى تتغطى جميع مكعبات التوفو جيدًا. قدميها فورًا.

    ~2 دقيقة