قنبلة الأومامي: أسقلوب وغمامة الثوم الأسود

التعليمات

1. 1

   تحضير هريس الثوم الأسود: اخلط فصوص الثوم الأسود وعصير اليوزو وصلصة الصويا في محضرة طعام صغيرة أو استخدم الهاون والمدقة. اهرس حتى يصبح ناعمًا. اتركه جانبًا.

   ~5 دقيقة
2. 2

   إعداد قاعدة غمامة الثوم الأسود: في قدر متوسط، سخّن كريمة الخفق بلطف على نار هادئة. لا تدعها تغلي. اخفق هريس الثوم الأسود حتى يمتزج تمامًا.

   ~10 دقيقة
3. 3

   خفق غمامة الثوم الأسود: انقل خليط الكريمة إلى وعاء خلاط قائم مزود بخطاف الخفق. اخفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتكون قمم ناعمة. سيستغرق هذا حوالي 8-12 دقيقة. يجب أن يكون الخليط خفيفًا وجويًا.

   ~12 دقيقة
4. 4

   تشويح الأسقلوب: جفف الأسقلوب تمامًا بمناديل ورقية. تبّله بالملح والفلفل. سخّن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى تتلألأ. شوّح الأسقلوب لمدة 1.5-2 دقيقة لكل جانب، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وينضج تمامًا. لا تزدحم المقلاة.

   ~5 دقيقة
5. 5

   تجميع المقبلات: ضع كمية وفيرة من غمامة الثوم الأسود على أطباق ضحلة أو ملاعق تقديم. ضع برفق أسقلوبين مشويين فوق كل غمامة. اختياريًا، قم بتعريض الجزء العلوي من الغمامة للشعلة بلطف للحصول على كراميل خفيف.

   ~3 دقيقة
6. 6

   زيّن وقدم على الفور. أضف الخضروات الصغيرة أو الزهور الصالحة للأكل إذا رغبت في ذلك.