توسطوم بطة مدخنة بصلصة غوتشوجانغ

التعليمات

1. 1

   سخن المدخنة إلى 107 درجة مئوية (225 فهرنهايت).

   ~30 دقيقة
2. 2

   شقق جلد صدر البط بنمط متقاطع، مع الحرص على عدم قطع اللحم. افرك صدر البط بالبابريكا المدخنة، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، وملح الكوشير، والفلفل الأسود.

   ~5 دقيقة
3. 3

   ضع صدر البط في المدخنة ودخن لمدة 1-1.5 ساعة تقريبًا، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 57 درجة مئوية (135 فهرنهايت) لدرجة النضج المتوسطة. أخرجه من المدخنة واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

   ~90 دقيقة
4. 4

   بينما يرتاح البط، قم بإعداد كريمة الغوتشوجانغ. في وعاء صغير، اخفق الكريمة الحامضة، ومعجون الغوتشوجانغ، وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركه جانبًا.

   ~5 دقيقة
5. 5

   قم بإعداد سالسا المانجو والأفوكادو. قطع المانجو، والأفوكادو، والبصل الأحمر، والهالابينو إلى مكعبات صغيرة. افرم الكزبرة. اخلط جميع المكونات في وعاء متوسط. رش عليها زيت السمسم وتبلها بالملح حسب الرغبة.

   ~10 دقيقة
6. 6

   قطع صدر البط المدخن بعد أن يرتاح إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.

   ~5 دقيقة
7. 7

   قم بقلي خبز التوستاس قليلاً في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، إذا رغبت في ذلك.

   ~5 دقيقة
8. 8

   للتقديم، ضع طبقة سخية من كريمة الغوتشوجانغ على كل خبز توستاس. ضع فوقها شرائح من صدر البط المدخن. اغرف كمية جيدة من سالسا المانجو والأفوكادو فوق البط. زينها بالكزبرة الإضافية إذا رغبت.

   ~5 دقيقة