بون تشا كا توم (حساء المعكرونة الحامض بالسمك والروبيان)

التعليمات

1. 1

   قطع فيليه السمك إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. تبّل السمك والروبيان بملعقة كبيرة من صلصة السمك، و 1/2 ملعقة كبيرة سكر، ومسحوق الكركم، وملعقة كبيرة من الليمونج المفروم. اتركه للتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~35 دقيقة
2. 2

   في وعاء متوسط، اخفق معجون التمر الهندي والماء الساخن معًا. اتركه لمدة 10 دقائق، ثم صفيه عبر مصفاة شبكية دقيقة لإزالة المواد الصلبة، مع الاحتفاظ بسائل التمر الهندي.

   ~15 دقيقة
3. 3

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف ما تبقى من الليمونج المفروم، والبصل الخفيف المفروم، والثوم المفروم. اقلِ حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقتين.

   ~2 دقيقة
4. 4

   أضف الطماطم المقطعة والأناناس المكعبات إلى القدر. اطهِ لمدة 5 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تلين الطماطم.

   ~5 دقيقة
5. 5

   اسكب مرق الخضار واتركه حتى يغلي. أضف سائل التمر الهندي المتبقي، وصلصة السمك المتبقية، والسكر المتبقي. اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج.

   ~10 دقيقة
6. 6

   أضف مكعبات السمك المتبلة إلى المرق المغلي. اطهِ لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح السمك معتمًا ومطهوًا بالكامل.

   ~5 دقيقة
7. 7

   أضف الروبيان المتبل إلى القدر. اطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى، أو حتى يتحول لون الروبيان إلى وردي وينضج.

   ~3 دقيقة
8. 8

   في هذه الأثناء، اطهِ معكرونة فيرميشيلي الأرز وفقًا لتعليمات العبوة. صفِّها واشطفها تحت الماء البارد.

   ~10 دقيقة
9. 9

   للتقديم، قسّم المعكرونة المطبوخة بين أوعية التقديم. اسكب الحساء الساخن فوق المعكرونة، مع التأكد من أن كل وعاء يحتوي على كمية وفيرة من السمك، والروبيان، والطماطم، والأناناس. زيّن بالأعشاب الطازجة، وبراعم الفاصوليا، والفلفل الحار المقطع إذا رغبت. قدّمها فورًا مع شرائح الليمون.