معكرونة لينغويني بالخضروات المرة والأنشوجة مع فتات الخبز المحمص

التعليمات

1. 1

   اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح لسلق المعكرونة.

   ~5 دقيقة
2. 2

   أثناء تسخين الماء، قم بتقليم وتقطيع البروكوليني إلى قطع بحجم اللقمة. قم بتقطيع الثوم إلى شرائح رفيعة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في مقلاة، سخّن 30 مل من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف فتات الخبز وحمّصها، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. ارفعها من المقلاة وضعها جانباً.

   ~7 دقيقة
4. 4

   أضف المعكرونة إلى الماء المغلي واطهها حسب تعليمات العبوة حتى تصبح أل دينتي. احتفظ بحوالي 240 مل من ماء سلق المعكرونة قبل تصفيتها.

   ~10 دقيقة
5. 5

   في نفس المقلاة (لا حاجة لغسلها)، أضف الكمية المتبقية من زيت الزيتون (30 مل) على نار متوسطة. أضف شرائح الثوم وشرائح الأنشوجة. اطهِ، مع التحريك وهرس الأنشوجة بملعقة، حتى تذوب الأنشوجة ويصبح الثوم عطرياً، حوالي 2-3 دقائق.

   ~3 دقيقة
6. 6

   أضف البروكوليني المقطع إلى المقلاة مع خليط الثوم والأنشوجة. اطهِ لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح البروكوليني طرياً ومقرمشاً.

   ~4 دقيقة
7. 7

   أضف الجرجير إلى المقلاة وقلّب حتى يبدأ في الذبول، حوالي دقيقة واحدة.

   ~1 دقيقة
8. 8

   أضف المعكرونة المصفاة إلى المقلاة مع الخضروات. قلّب ليمتزج. أضف تدريجياً بعض ماء سلق المعكرونة المحفوظ لعمل صلصة خفيفة، مع التقليب المستمر. أضف رقائق الفلفل الأحمر وبشر الليمون.

   ~2 دقيقة
9. 9

   تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قدّمها فوراً، مع رش فتات الخبز المحمص على الوجه.

   ~1 دقيقة