بط بالصوص جوتشوجانج مع مخلل الفجل

التعليمات

1. 1

   جفف أفخاذ البط بمناديل ورقية.

   ~2 دقيقة
2. 2

   في قدر كبير، اخلط صلصة الصويا، نبيذ الأرز، العسل، زيت السمسم، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، اليانسون النجمي، وعود القرفة. أضف أفخاذ البط وتأكد من غمرها. أضف كمية كافية من الماء لتغطية أفخاذ البط.

   ~5 دقيقة
3. 3

   اغلِ الخليط، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين، أو حتى يصبح البط طريًا جدًا ويسهل فصله عن العظم. اقلب أفخاذ البط في منتصف المدة.

   ~120 دقيقة
4. 4

   أثناء طهي البط على نار هادئة، قم بتحضير مخلل الفجل. قشر وقطع الفجل الدايكون إلى شرائح رفيعة. في وعاء، اخلط الفجل المقطع مع خل الأرز والسكر والملح. امزج جيدًا واتركه ليُخلل لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

   ~10 دقيقة
5. 5

   بمجرد أن يصبح البط طريًا، قم بإزالة أفخاذ البط بحذر من سائل الطهي. احتفظ بسائل الطهي.

   ~3 دقيقة
6. 6

   في وعاء صغير، اخفق الجوتشوجانج والسكر البني وملعقتين كبيرتين من سائل طهي البط المحفوظ لعمل الصوص.

   ~2 دقيقة
7. 7

   سخن مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير أفخاذ البط لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا.

   ~7 دقيقة
8. 8

   ادهن أفخاذ البط بسخاء بصوص الجوتشوجانج. اطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى، مع التقليب لضمان تغطية جميع الجوانب وتكرملها قليلاً.

   ~5 دقيقة
9. 9

   قطع لحم البط من العظام باستخدام شوكتين أو باليد. تخلص من العظام.

   ~5 دقيقة
10. 10

    قم بتبخير خبز الباو وفقًا لتعليمات العبوة.

    ~10 دقيقة
11. 11

    للتجميع، افتح خبز الباو المبخر واملأه بسخاء بلحم البط المقطع بصوص الجوتشوجانج. ضع فوقه كمية جيدة من سلطة الفجل الدايكون المخلل. زين بالبصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة وبذور السمسم المحمصة.

    ~5 دقيقة