ضلع لحم ضأن مشوي مع برغل التين والفستق وصلصة العسل والليمون

التعليمات

1. 1

   سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. جفف أضلاع لحم الضأن بمناديل ورقية. تبّل بسخاء بالملح والفلفل الأسود.

   ~5 دقيقة
2. 2

   سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة إلى عالية. اشوي أضلاع لحم الضأن لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا.

   ~7 دقيقة
3. 3

   انقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبز لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصل درجة الحرارة في أسمك جزء إلى 54 درجة مئوية (لدرجة نضج متوسطة إلى وردية).

   ~15 دقيقة
4. 4

   أثناء خبز اللحم، حضّر البرغل. في قدر متوسط، اخلط البرغل ومرق الخضار. اتركها تغلي، ثم خفف الحرارة، غطِّ، واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص السائل.

   ~20 دقيقة
5. 5

   بمجرد طهي البرغل، قم بتفليفه بالشوكة. أضف التين المجفف المقطع، والفستق المقطع، والنعناع الطازج المفروم، والبقدونس الطازج المفروم، وبشر الليمون.

   ~5 دقيقة
6. 6

   أثناء راحة اللحم، حضّر صلصة العسل والليمون. في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون والعسل معًا حتى يمتزجا جيدًا.

   ~2 دقيقة
7. 7

   أخرج اللحم من الفرن واتركه يرتاح على لوح تقطيع، مغطى بورق الزبدة، لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

   ~10 دقيقة
8. 8

   للتقديم، اغرف البرغل بالتين والفستق في الأطباق. قسّم ضلوع لحم الضأن المريحة ورتبها فوق البرغل. رشّ عليها صلصة العسل والليمون.

   ~3 دقيقة