توستادا البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء المغطاة بالرقائق الحارة مع صلصة المانجو

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت). قشر البطاطا الحلوة وقطعها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة.

2. 2

   في وعاء كبير، اخلط مكعبات البطاطا الحلوة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والكمون والملح والفلفل. افردها على صينية خبز واشويها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح طرية وكراميل قليلاً.

   ~25 دقيقة
3. 3

   أثناء شوي البطاطا الحلوة، حضّر الصلصة الحارة. في وعاء صغير، اخفق فلفل الشيبوتل المفروم في صلصة الأدو، وعصير الليمون الأخضر، وملعقة الزيت الزيتون المتبقية.

   ~5 دقيقة
4. 4

   صفِّ الفاصوليا السوداء واشطفها. بعد شوي البطاطا الحلوة، أضفها إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع الفاصوليا السوداء. اسكب الصلصة الحارة فوق خليط البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء وحرك جيدًا. اطبخ لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يسخن المزيج وتتكثف الصلصة.

   ~10 دقيقة
5. 5

   حضّر صلصة المانجو. قطع المانجو إلى مكعبات، وافرم البصل الأحمر والكزبرة ناعماً، وافرم فلفل الهالبينو ناعماً (أزل البذور لتقليل الحرارة). اخلط جميع المكونات في وعاء متوسط وحرك بلطف.

   ~10 دقيقة
6. 6

   ادهن خبز التورتيلا بقليل من الزيت أو ضعها مباشرة على مقلاة جافة على نار متوسطة إلى عالية. حمّص كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً وقابلاً للطي قليلاً، أو اخبزها في الفرن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مقرمشة.

   ~7 دقيقة
7. 7

   قم بتجميع التوستادا. اغرف خليط البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء على خبز التورتيلا المحمص، ثم ضع كمية وفيرة من صلصة المانجو فوقها.