مقرمشات البطيخ المر والكمتشي مع صلصة الجوتشوجانغ أيولي

التعليمات

1. 1

   اغسل البطيخ المر وقطعه إلى شرائح رفيعة على شكل دوائر، بسماكة حوالي 1/8 بوصة. أزل البذور واللب الأبيض.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط شرائح البطيخ المر مع الملح لسحب الرطوبة. اتركه لمدة 10 دقائق، ثم جففه جيدًا بمناديل ورقية.

   ~10 دقيقة
3. 3

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر ثقيل القاع إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

   ~10 دقيقة
4. 4

   اقلي شرائح البطيخ المر على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، حوالي 2-3 دقائق لكل دفعة. ارفعها بملعقة مثقوبة واتركها لتجف على مناديل ورقية.

   ~8 دقيقة
5. 5

   بينما يُقلى البطيخ المر، افرم الكيمتشي جيدًا. في وعاء صغير، اخفق المايونيز والجوتشوجانغ وبودرة الثوم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

   ~2 دقيقة
6. 6

   للتقديم، رتب مقرمشات البطيخ المر المقلية على طبق التقديم. رش عليها الكيمتشي المفروم وضع أو رش صلصة الجوتشوجانغ الأيولي.

   ~2 دقيقة