رقائق اللوتس المزججة بالتمر الهندي الحارة

التعليمات

1. 1

   قشّر جذر اللوتس وقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا، بسماكة 1-2 مم تقريبًا. اغسل الشرائح تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يبدأ الزيت باللمعان، أضف شرائح جذر اللوتس بحذر على دفعات، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة. اقلي حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا، حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
3. 3

   باستخدام ملعقة مشقوقة، أخرج رقائق جذر اللوتس المقلية وضعها على طبق مبطن بمناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد. (0 دقائق)

4. 4

   في قدر صغير، اخلط معجون التمر الهندي والسكر البني وصلصة الصويا ورقائق الفلفل الحار. اطبخ على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى يذوب السكر ويتكاثف المزيج قليلاً، حوالي 3-4 دقائق. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
5. 5

   أضف رقائق جذر اللوتس المقلية إلى القدر مع المزيج. قلب بلطف لطلاء جميع الرقائق بالتساوي. (2 دقائق)

   ~2 دقيقة
6. 6

   وزّع الرقائق المزججة على صينية خبز لتبرد وتصبح أكثر قرمشة. رش بالملح فورًا. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة