ضلوع الفطر مايتاكي المزججة بصوص الجوتشوجانج مع فتات الثوم المقرمش

التعليمات

1. 1

   تحضير فطر المايتاكي: قم بتفتيت رؤوس فطر المايتاكي بلطف إلى قطع كبيرة تشبه الأضلاع، تشبه أضلاع لحم الخنزير. قم بتقليم أي سيقان قاسية. تريد قطعًا كبيرة ولكن يسهل التعامل معها للتحمير.

   ~5 دقيقة
2. 2

   إعداد الصلصة: في قدر صغير، اخلط الجوتشوجانج وصلصة الصويا والعسل وخل الأرز وزيت السمسم. اخفق حتى تمتزج جيدًا. سخّن بلطف على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن ويصبح كثيفًا قليلاً. اتركه جانبًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   تحضير الثوم المقرمش: قطّع 4 فصوص ثوم إلى شرائح رفيعة. سخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم المقطع واقليه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، حوالي 3-4 دقائق. كن حذرًا حتى لا تحرقه. أخرج الثوم بملعقة مثقوبة واتركه على ورق مناشف. احتفظ بالزيت المنقوع بالثوم في المقلاة.

   ~7 دقيقة
4. 4

   تحمير الفطر: أضف ملعقة كبيرة متبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة مع الزيت المنقوع بالثوم. زد الحرارة إلى متوسطة عالية. ضع قطع فطر المايتاكي في المقلاة الساخنة في طبقة واحدة، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة. قم بالتحمير لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون بعمق ومقرمشًا قليلاً.

   ~10 دقيقة
5. 5

   تغليف الفطر بالصلصة: خفّض الحرارة إلى متوسطة. اسكب صلصة الجوتشوجانج المحضرة فوق الفطر المحمر في المقلاة. قلّب الفطر بلطف لتغطيته بالتساوي بالصلصة. اطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى، مما يسمح للصلصة بالكرملة والالتصاق بالفطر.

   ~3 دقيقة
6. 6

   تحضير الفتات والتزيين: افرم فصي الثوم المتبقيين فرمًا ناعمًا. في مقلاة صغيرة جافة، حمّص بذور السمسم على نار متوسطة منخفضة حتى تفوح رائحتها، حوالي 1-2 دقيقة. في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم وبذور السمسم المحمصة والثوم المقلي المقرمش. قطّع البصل الأخضر.

   ~5 دقيقة
7. 7

   التجميع والتقديم: رتب "أضلاع" فطر المايتاكي المغطاة بالصلصة في طبق التقديم. رشّ بسخاء بفتات الثوم المقرمش وبذور السمسم. زيّن بالبصل الأخضر المفروم.

   ~2 دقيقة