بان كريب المانجو وجوز الهند بالزعفران مع شراب ماء الورد

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفقي الدقيق و 2 ملعقة كبيرة من السكر والملح معًا.

   ~2 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير منفصل، اخفقي البيض، ثم أضيفي حليب جوز الهند وخيوط الزعفران واخفقي. اتركي الزعفران لينقع لمدة 5 دقائق.

   ~7 دقيقة
3. 3

   صبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن يكون قوام الخليط مثل قوام الكريمة الثقيلة. اتركي الخليط يرتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل.

   ~25 دقيقة
4. 4

   أثناء راحة الخليط، حضري حشوة المانجو. قشري المانجو وأزيلي البذور، ثم ضعي لب المانجو في الخلاط مع 0.5 كوب من الماء. امزجي حتى يصبح ناعمًا.

   ~5 دقيقة
5. 5

   حضري شراب ماء الورد. في قدر صغير، اخلطي 0.75 كوب من السكر مع 0.5 كوب من الماء. سخني على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر. اتركي المزيج يغلي واتركيه لمدة 5 دقائق. أزيلي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد. اتركيه ليبرد.

   ~12 دقيقة
6. 6

   سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بخفة بالزبدة المذابة.

   ~1 دقيقة
7. 7

   صبي حوالي 1/4 كوب من الخليط في المقلاة الساخنة، قومي بإمالة المقلاة لتوزيع الخليط بشكل رقيق ومتساوٍ. اطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ الحواف بالانفصال.

   ~2 دقيقة
8. 8

   اقلبي الكريب واطهيها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة أخرى.

   ~1 دقيقة
9. 9

   انقلي الكريب إلى طبق. كرري العملية مع باقي الخليط، مع دهن المقلاة حسب الحاجة. رصي الكريب فوق ورق الزبدة لمنع الالتصاق.

10. 10

    للتقديم، ضعي طبقة من هريس المانجو على كل كريب، ثم اطويها إلى أرباع، ورشيها بسخاء بشراب ماء الورد.

    ~2 دقيقة