كعك الأرز اللزج بصلصة التمر الهندي مع فتات الزنجبيل المسكر

التعليمات

1. 1

   اشطف الأرز الدبق بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في 2 كوب من الماء لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

2. 2

   صفِّ الأرز المنقوع وانقله إلى سلة بخار مبطنة بقطعة قماش قطنية أو ورقة موز. اطهُ على بخار فوق الماء المغلي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا وشفافًا. أضف 0.5 كوب من الماء المتبقي إذا بدا الأرز جافًا.

   ~25 دقيقة
3. 3

   في قدر، سخّن حليب جوز الهند، و 0.5 كوب من السكر، و 0.25 ملعقة صغيرة من الملح على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر. لا تدعه يغلي.

   ~5 دقيقة
4. 4

   أضف الأرز الدبق المطهو على البخار إلى خليط حليب جوز الهند. حرك جيدًا حتى يمتزج واطهُ على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى يمتص معظم السائل ويصبح الأرز لزجًا.

   ~7 دقيقة
5. 5

   ادهن صينية خبز بالزيت برفق أو بطّنها بورق زبدة. اضغط خليط الأرز اللزج على الصينية المُجهزة بسمك 0.5 بوصة تقريبًا.

   ~5 دقيقة
6. 6

   قطّع خليط كعك الأرز إلى أشكال مرغوبة (مربعات أو معينات).

   ~2 دقيقة
7. 7

   لتحضير صلصة التمر الهندي، اخلط معجون التمر الهندي، وسكر جوز الهند، وعصير الليمون، وصلصة الصويا في قدر صغير. اطهُ على نار متوسطة-منخفضة، مع التحريك المستمر، حتى يذوب السكر وتتكثف الصلصة قليلاً.

   ~10 دقيقة
8. 8

   فرّم الزنجبيل المسكر فرمًا ناعمًا. في وعاء صغير، اخلط الزنجبيل المسكر المفروم، وبذور السمسم، ورقائق الفلفل الحار.

   ~3 دقيقة
9. 9

   ادهن كعك الأرز برفق بصلصة التمر الهندي أو اغرفها عليها. رش خليط فتات الزنجبيل المسكر بسخاء فوق الكعك المزجج.

   ~5 دقيقة
10. 10

    اترك الكعك المزجج ليجف لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

    ~30 دقيقة