مشروم الإينوكي المقرمش بصلصة الجوتشوجانج (شبيه بالبيكون)
هذه الشرائح المقرمشة واللذيذة والغنية بالأومامي من فطر الإينوكي تحاكي قوام ونكهة البيكون مع لمسة كورية حارة. إنها بديل نباتي رائع للسلطات والسندويتشات أو كوجبة خفيفة بمفردها.
وقت التحضير
25 دقيقة
الصعوبة
سهل
الحصص
4
السعرات
120 kcal
التعليمات
- 1
جهز مشروم الإينوكي بقص الطرف الجذري وفصل العناقيد إلى شرائح فردية. تخلص من أي سيقان قاسية أو خشبية.
~5 دقيقة - 2
في وعاء خلط، اخفق معًا الجوتشوجانج وصلصة الصويا وزيت السمسم وشراب القيقب ومسحوق الثوم لإنشاء الصلصة.
~2 دقيقة - 3
أضف شرائح مشروم الإينوكي المفصولة إلى الصلصة وقلّب بلطف لضمان تغطيتها بالتساوي. اتركها لتتخمر لمدة 5 دقائق.
~5 دقيقة - 4
سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف شرائح مشروم الإينوكي المغموسة في الصلصة في طبقة واحدة. تجنب تكديس المقلاة؛ اطهِ على دفعات إذا لزم الأمر.
~8 دقيقة - 5
اطبخ لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح المشروم بني اللون ومقرمشًا، ويشبه قطع البيكون. اقلبها بعناية باستخدام ملعقة مسطحة.
~7 دقيقة - 6
أخرج 'بيكون' مشروم الإينوكي المقرمش من المقلاة وضعه على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
~3 دقيقة
نصائح
- للحصول على قرمشة إضافية، تأكد من فرد المشروم في طبقة واحدة وعدم تكديس المقلاة أثناء القلي.
- يمكن تخزينها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين، على الرغم من أنها تكون أفضل عند تناولها طازجة للحصول على أقصى قدر من القرمشة.
مجموعات مميزة
وصفات شائعة
حلالفطور هاش البط بالجوجه جانج الحار مع الفجل المخلل
يجمع هذا الفطور الغني بين العمق الغني واللذيذ لبط الكونفيت والركلة الحارة للجوجه جانج، مما يخلق نكهة معقدة. توفر كعك الأرز المحمص قرمشة مرضية، بينما يوفر الفجل المخلل السريع نقطة مقابلة مشرقة وحمضية. إنها بداية جريئة لليوم، تقدم لكم لكمة قوية من النكهات المرة والحارة والأومامي.
حلالبان كوتا السمسم الأسود وعناب العسل
بان كوتا ناعم حريري مشبع بعمق السمسم الأسود وحلاوة العناب (التمر الأحمر) بالعسل الطبيعية. يقدم هذا الحلوى توازنًا راقيًا بين النكهات المرة والحلوة والأومامي، مما يجعله طبقًا كوريًا مميزًا.
حلالبان كوتا بأزهار الأقحوان والعسل
بان كوتا رقيق وزهري بنكهة خفية من شاي الأقحوان ومحلى بلمسة من العسل. يعلوه الزنجبيل المسكر المقرمش المصنوع منزليًا، يقدم هذا الحلوى توازنًا راقيًا بين الحلاوة والتوابل مع رائحة زهرية رائعة.
حلالطبق كيمتشي حار وجوتشوجانج بالبيض المخفوق مع التوفو المقرمش
هذا الفطور الكوري الممزوج هو انفجار نكهات من الكيمتشي الحار والغني بالأومامي وصلصة الجوتشوجانج اللذيذة، مخلوط مع التوفو الطري لبداية يوم مليئة ومشبعة. مزين بالبصل الأخضر الطازج ولمسة من زيت السمسم، إنه وجبة سريعة ولكنها مرضية للغاية.