أسياخ كباب عدنا بصلصة الرمان والفستق

التعليمات

1. 1

   ابشر البصل الأحمر ناعمًا وافرم الثوم. اعصر السائل الزائد من البصل المبشور.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم، البصل المبشور، الثوم المفروم، رقائق الفلفل الأحمر، السماق، الملح، والفلفل الأسود. اعجن الخليط جيدًا لمدة 5-7 دقائق على الأقل حتى يصبح لزجًا ومتماسكًا. هذا أمر بالغ الأهمية لكي تحتفظ الكباب بشكلها.

   ~10 دقيقة
3. 3

   غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعتين، للسماح للنكهات بالامتزاج ولحم بالتماسك.

   ~30 دقيقة
4. 4

   أثناء تبريد اللحم، قم بتحضير الصلصة. في قدر صغير، اخفق شراب الرمان والعسل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار هادئة. قلّب حتى يمتزج جيدًا ويسخن قليلاً. ارفع عن النار.

   ~5 دقيقة
5. 5

   افرم الفستق فرمًا خشنًا. اتركه جانبًا.

   ~2 دقيقة
6. 6

   سخن شوايتك على حرارة متوسطة إلى عالية.

7. 7

   قسّم خليط اللحم إلى 4 أجزاء متساوية. بلل يديك بالماء لمنع الالتصاق، وشكل كل جزء حول الأسياخ، واضغط وشكل اللحم بقوة لتكوين كباب مطول.

   ~8 دقيقة
8. 8

   اشوي الكباب لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج ويتحمر بشكل جيد. خلال آخر دقيقتين من الشوي، ادهن الكباب بسخاء بصلصة الرمان.

   ~10 دقيقة
9. 9

   أخرج الكباب من الشواية. رش الفستق المفروم فوق الكباب المدهون بالصلصة.

   ~1 دقيقة
10. 10

    قدمها فورًا.