تارت التفاح بالعسل والتين الطازج

التعليمات

1. 1

   حضّر عجينة البف باستري بفردها على شكل دائرة أكبر قليلاً من طبق الفطيرة الخاص بك. ضع العجينة المفرودة في الثلاجة لتبرد.

   ~15 دقيقة
2. 2

   اغسل التين الطازج وقم بإزالة سيقانه. إذا كان التين كبيرًا، قم بتقطيعه إلى نصفين.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة غير المملحة. بمجرد ذوبانها، أضف إليها السكر الحبيبات وعسل الأكاسيا.

   ~10 دقيقة
4. 4

   استمر في طهي خليط العسل والسكر، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتحول إلى لون كراميل غني. سيستغرق هذا حوالي 8-12 دقيقة. لا تحرك بقوة شديدة لأن ذلك قد يتسبب في تبلور الخليط.

   ~12 دقيقة
5. 5

   اسكب خليط الكراميل بحذر في طبق الفطيرة الخاص بك، ووزعه بالتساوي. اتركه ليبرد قليلاً.

   ~3 دقيقة
6. 6

   رتّب التين المُجهز بشكل متراص فوق الكراميل في طبق الفطيرة. يمكنك ترتيبه بحيث يكون الجانب المقطوع للأسفل للحصول على مظهر أكثر زخرفة.

   ~7 دقيقة
7. 7

   ضع عجينة البف باستري المبردة برفق فوق التين، مع إدخال الأطراف إلى جوانب طبق الفطيرة. قم بعمل ثقوب في العجينة عدة مرات بالشوكة للسماح للبخار بالخروج.

   ~5 دقيقة
8. 8

   سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت). ضع طبق الفطيرة على صينية خبز لالتقاط أي قطرات محتملة.

   ~15 دقيقة
9. 9

   اخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح عجينة البف باستري ذهبية اللون ومنتفخة. يجب أن يغلي الكراميل حول الحواف.

   ~40 دقيقة
10. 10

    أخرج التارت من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل قلبه. هذا يسمح للكراميل بالتماسك قليلاً ولكنه يبقى سائلاً بما يكفي ليتحرر.

    ~10 دقيقة
11. 11

    اقلب التارت بحذر على طبق تقديم. إذا التصق أي تين بالطبق، قم بإخراجه بلطف باستخدام ملعقة مسطحة ورتبه على التارت.

    ~2 دقيقة
12. 12

    بينما التارت لا يزال دافئًا، قم بمسح الجزء العلوي بلطف بمزيج من خلاصة الفانيليا ورشة ملح. أضف قشر الليمون لإضفاء نكهة منعشة.

    ~1 دقيقة