بطاطس الفجل الدايكون المغطاة بصلصة الجوتشوجان مع صلصة الثوم الأسود

التعليمات

1. 1

   قشر فجل الدايكون وقطعه إلى شرائح منتظمة تشبه البطاطس المقلية، بسماكة حوالي 1 سم. جففه جيدًا بمناديل ورقية.

   ~15 دقيقة
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط شرائح فجل الدايكون مع نشا الذرة حتى تتغطى بالتساوي. تخلص من أي زيادة.

   ~3 دقيقة
3. 3

   سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارته إلى 170 درجة مئوية.

   ~10 دقيقة
4. 4

   اقلِ شرائح فجل الدايكون على دفعات، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة، حتى يصبح لونها ذهبيًا وطريًا، حوالي 5-7 دقائق لكل دفعة. صفيها على مناديل ورقية.

   ~15 دقيقة
5. 5

   أثناء قلي البطاطس، حضّر صلصة الجوتشوجان. في قدر متوسطة، اخلط الجوتشوجان، العسل، خل الأرز، صلصة الصويا، وزيت السمسم. سخّن على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

   ~5 دقيقة
6. 6

   في وعاء كبير ونظيف، اخلط شرائح فجل الدايكون المقلية برفق مع صلصة الجوتشوجان الدافئة حتى تتغطى بالتساوي.

   ~2 دقيقة
7. 7

   لتحضير صلصة الثوم الأسود، اطحن فصوص الثوم الأسود إلى عجينة باستخدام شوكة أو ظهر ملعقة. في محضرة طعام، اخلط عجينة الثوم الأسود، المايونيز، عصير الليمون، الملح، والفلفل. اخفق حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. بدلاً من ذلك، اخفق جميع المكونات معًا في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا.

   ~10 دقيقة
8. 8

   قدم شرائح فجل الدايكون المغطاة بصلصة الجوتشوجان فورًا، مع صلصة الثوم الأسود، وزين ببذور السمسم المحمصة والبصل الأخضر المقطع.