كاو سوي لام مي

التعليمات

1. 1

   تبل أفخاذ البط بسخاء بالملح والفلفل. حمرها في قدر أو مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. ارفع البط جانباً.

   ~15 دقيقة
2. 2

   في هاون ومدقة أو خلاط، اخلط الثوم والبصل الأحمر والزنجبيل والكركم والكمون ومسحوق الكزبرة. اطحنها إلى عجينة ناعمة.

   ~10 دقيقة
3. 3

   في نفس القدر المستخدم للبط، أضف معجون الكاري واطهه لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته. أضف عجينة البهارات المطحونة واطهه لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك المستمر.

   ~8 دقيقة
4. 4

   صب حليب جوز الهند ومرق الدجاج. أضف عرق الليمون المجروح وأوراق الليمون كافيار. اتركها تغلي حتى تبدأ في الغليان.

   ~5 دقيقة
5. 5

   أعد أفخاذ البط المحمرة إلى القدر. غطها واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح البط طرياً جداً ويسقط عن العظم. قلبها مع صلصة السمك وسكر النخيل. تذوق واضبط التوابل.

   ~120 دقيقة
6. 6

   أثناء طهي البط، حضر النودلز المقرمشة. سخن 500 مل من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي النودلز الأرز على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشة. صفها على مناديل ورقية.

   ~15 دقيقة
7. 7

   اطبخ باقي النودلز الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفها وقسمها بين أوعية التقديم.

   ~5 دقيقة
8. 8

   اسكب مرق كاري البط الغني فوق النودلز المطبوخة. ضع فخذ بط مطهو في كل وعاء. زينها بسخاء بالنودلز المقلية المقرمشة، والكزبرة الطازجة، وخضروات الخردل المخللة المفرومة، والفلفل المشرح (اختياري).

   ~5 دقيقة
9. 9

   قدمها على الفور مع شرائح الليمون جانباً.