كبة نية بالكوسا

التعليمات

1. 1

   اغسل البرغل الناعم تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. صفيه جيداً واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة. اعصر أي ماء زائد. (30 دقيقة)

   ~30 دقيقة
2. 2

   فرم البصل والثوم وأوراق النعناع والبقدونس فرماً ناعماً. إذا كنت تستخدم فلفلاً حاراً طازجاً، قم بتقطيعه فرماً ناعماً، وأزل البذور إذا كنت تفضل حرارة أقل. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
3. 3

   في محضرة طعام، اطحن لحم الضأن قليل الدهن حتى يصبح ناعماً جداً وشبيهاً بالمعجون. هذا أمر بالغ الأهمية لقوام الكبة النية. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
4. 4

   انقل اللحم المفروم إلى وعاء كبير. أضف البرغل المنقوع، والبصل والثوم والنعناع والبقدونس المفروم، والفلفل الحار المفروم (إذا كنت تستخدمه)، والبهار الحلو، والكمون، والملح، والفلفل الأسود. (2 دقائق)

   ~2 دقيقة
5. 5

   باستخدام يديك، اعجن الخليط جيداً. أضف الماء المثلج تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الاستمرار في العجن حتى يصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً وله قوام لزج قليلاً. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
6. 6

   قشر الكوسا ثم ابشرها ناعماً. اعصر أكبر قدر ممكن من السائل من الكوسا المبشورة باستخدام يديك أو منشفة مطبخ نظيفة. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
7. 7

   أضف الكوسا المبشورة بلطف إلى خليط الكبة. كن حذراً من الخلط الزائد، لأن ذلك يمكن أن يجعل الكبة مائية. الهدف هو توزيع الكوسا بالتساوي. (3 دقائق)

   ~3 دقيقة
8. 8

   شكل خليط الكبة على شكل طبقة رقيقة ومتساوية على طبق التقديم. قم بإنشاء سطح متعرج قليلاً. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
9. 9

   رش بزيت الزيتون بسخاء. إذا كان لديك أي رقائق فلفل حار متبقية أو نعناع طازج، يمكنك استخدامها للتزيين. (1 دقيقة)

   ~1 دقيقة
10. 10

    قدمها فوراً، تقليدياً مع خبز البيتا الطازج وأوراق الخس والبصل الإضافي. (0 دقائق)