دونتس موتشي بالكراميل والكيمتشي مع جليز السمسم الأسود

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق دقيق الأرز اللزج، والدقيق متعدد الاستخدامات، والسكر الحبيبات، ومسحوق الخبز، والملح معًا.

   ~2 دقيقة
2. 2

   في وعاء متوسط منفصل، اخفق معجون الكيمتشي، والحليب، والبيضة، والزبدة المذابة معًا.

   ~2 دقيقة
3. 3

   اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخلط حتى تتجانس. لا تفرط في الخلط.

   ~2 دقيقة
4. 4

   غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

   ~60 دقيقة
5. 5

   سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. ادهن صينية خبز خفيفة أو بطنها بورق زبدة.

   ~3 دقيقة
6. 6

   على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة بسماكة حوالي 1.25 سم. استخدم قطاعة دونات أو قطعتين دائريتين بأحجام مختلفة لعمل أشكال الدونات.

   ~15 دقيقة
7. 7

   ضع الدونتس المشكلة على صينية الخبز المُجهزة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   اخبز لمدة 15-18 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بني ذهبي فاتح وتنضج تمامًا. اتركها لتبرد تمامًا على رف شبكي.

   ~20 دقيقة
9. 9

   أثناء تبريد الدونتس، قم بإعداد كراميل الكيمتشي: في قدر على نار متوسطة، ذوب السكر البني. اطهه حتى يتحول إلى اللون الكهرماني.

   ~5 دقيقة
10. 10

    أضف الكريمة الثقيلة والزبدة بحذر مع الخفق. سيفور الخليط. استمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا.

    ~3 دقيقة
11. 11

    ارفع القدر عن النار واترك الكراميل يبرد قليلاً. سيتكاثف مع برودته.

    ~5 دقيقة
12. 12

    لتحضير جليز السمسم الأسود: في وعاء متوسط، اخفق معجون السمسم الأسود، والسكر البودرة، وملعقة كبيرة من الحليب حتى يصبح ناعمًا وقابلًا للصب. أضف المزيد من الحليب، ملعقة صغيرة في كل مرة، إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.

    ~5 دقيقة
13. 13

    بمجرد أن تبرد الدونتس تمامًا، اغمس الجزء العلوي من كل دونت في جليز السمسم الأسود. اترك الكراميل الزائد يتساقط.

    ~5 دقيقة
14. 14

    بينما لا يزال الجليز رطبًا، اسكب الكراميل الكيمتشي فوق الدونتس المجللة. يمكنك تدفئة الكراميل قليلاً إذا أصبح سميكًا جدًا.

    ~5 دقيقة
15. 15

    للمسة إضافية، استخدم شعلة مطبخ لتحمير الجزء العلوي من الجليز وقطرات الكراميل قليلاً للحصول على قوام مقرمش ومحمص. قدمها فورًا.

    ~2 دقيقة