طبق باذنجان سيشوان الحار مع الثوم المقرمش

التعليمات

1. 1

   قطع الباذنجان الصيني إلى قطع سميكة بحجم 2.5 سم ثم نصفها. افرم الثوم وابشر الزنجبيل.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا، معجون الفلفل الحار، خل الأرز، زيت السمسم، السكر، نشا الذرة، والماء. اتركه جانباً.

   ~2 دقيقة
3. 3

   سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف نصف الثوم المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا (حوالي 2-3 دقائق). أخرج الثوم بملعقة مثقوبة وضعه جانباً على منشفة ورقية ليتصفى.

   ~3 دقيقة
4. 4

   أضف الكمية المتبقية 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضف قطع الباذنجان وقلّب حتى تبدأ في أن تلين وتصبح ذهبية اللون قليلاً (حوالي 5-7 دقائق).

   ~7 دقيقة
5. 5

   أضف الزنجبيل المفروم وبقية الثوم المفروم إلى المقلاة مع الباذنجان. قلّب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ~1 دقيقة
6. 6

   اسكب خليط الصلصة المحضر في المقلاة. قلّب باستمرار حتى تتكثف الصلصة وتغطي الباذنجان بالتساوي (حوالي 2-3 دقائق).

   ~3 دقيقة
7. 7

   أضف الثوم المقلي المقرمش. قلّب للدمج.

8. 8

   قدمه ساخنًا.