كرات المرارة بالجمبري وصلصة التمر الهندي

التعليمات

1. 1

   تحضير كرات المرارة: اقطعي كرات المرارة إلى نصفين طوليًا، أزيلي البذور واللب، وقطعيها شرائح رفيعة. اسلقي الشرائح في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم صدميها فورًا في ماء مثلج. صفيها جيدًا. (هذه الخطوة تساعد على تقليل المرارة).

   ~5 دقيقة
2. 2

   تحضير الجمبري: قشري ونظفي الجمبري. افرمي الثوم والبصل الصغير. قطعي الفلفل الأحمر الحار إلى شرائح رفيعة.

   ~3 دقيقة
3. 3

   تحضير صلصة التمر الهندي: في وعاء صغير، اخفقي معجون التمر الهندي، صلصة السمك، سكر النخيل، صلصة الصويا، والماء حتى تمتزج جيدًا.

   ~2 دقيقة
4. 4

   سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الثوم المفروم والبصل الصغير وقلبي حتى تفوح رائحتهما، حوالي دقيقة واحدة.

   ~1 دقيقة
5. 5

   أضيفي الجمبري إلى المقلاة وقلبي حتى يتحول لونه إلى الوردي ويصبح مطبوخًا تقريبًا، حوالي 2-3 دقائق.

   ~3 دقيقة
6. 6

   أضيفي شرائح كرات المرارة المسلوقة والفلفل الأحمر الحار المقطع إلى المقلاة. قلبي لمدة دقيقتين أخريين حتى تصبح كرات المرارة طرية ومقرمشة.

   ~2 دقيقة
7. 7

   صبي صلصة التمر الهندي فوق المكونات في المقلاة. قلبي جيدًا لتغطية كل شيء واطهي لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تتكاثف الصلصة وتغطي المكونات.

   ~2 دقيقة
8. 8

   ارفعيها عن النار وانقليها إلى طبق التقديم. قدميها فورًا.