سمك القد الأسود بصلصة الجوتشوجانج مع الكينوا المقلية بالكيمتشي

التعليمات

1. 1

   اغسل الكينوا جيدًا تحت الماء البارد باستخدام مصفاة دقيقة. في قدر متوسط، اخلط الكينوا المغسولة ومرق الخضار. اتركه ليغلي، ثم خفف الحرارة، وغطه، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص السائل وتصبح الكينوا رقيقة. اتركه مغطى لمدة 5 دقائق.

   ~25 دقيقة
2. 2

   أثناء طهي الكينوا، حضّر صلصة الجوتشوجانج. في وعاء كبير، اخفق الجوتشوجانج وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم وخل الأرز. افرم الثوم وابشر الزنجبيل، ثم أضفهما إلى خليط الصلصة. امزج جيدًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   فرم الكيمتشي وتقطيع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة. بمجرد أن تنضج الكينوا وتصبح رقيقة بالشوكة، أضف الكيمتشي المفروم وعصير الكيمتشي. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   جفف شرائح سمك القد الأسود بمناديل ورقية. تبّلها قليلًا بالملح والفلفل الأسود.

   ~2 دقيقة
5. 5

   سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح سمك القد الأسود لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتنضج. أخرج السمك من المقلاة وضعه جانبًا.

   ~10 دقيقة
6. 6

   خفف الحرارة إلى متوسطة. أضف ملعقة كبيرة متبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة. صب صلصة الجوتشوجانج المحضرة في المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكاثف قليلاً.

   ~3 دقيقة
7. 7

   أعد شرائح سمك القد الأسود المقليّة إلى المقلاة واسكب الصلصة فوقها، مع التأكد من تغطيتها جيدًا. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تصبح الصلصة لزجة وتلتصق بالسمك.

   ~3 دقيقة
8. 8

   للتقديم، اغرف كمية وفيرة من الكينوا المقلية بالكيمتشي في كل طبق. ضع فوقها شريحة سمك القد الأسود المغطاة بالصلصة وزينها بالبصل الأخضر المقطع.

   ~2 دقيقة