سلطة الأورزو باللحم المفروم والفيتا المتبلة بصلصة الليمون المشوية

التعليمات

1. 1

   اطبخ معكرونة الأورزو حسب التعليمات الموجودة على العبوة في ماء مغلي مملح. صفيها واتركها جانباً.

   ~10 دقيقة
2. 2

   بينما تُطهى معكرونة الأورزو، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الضأن المفروم واطبخه، مع تفتيته بالملعقة، حتى يتحمر. صفي أي دهون زائدة. أضف البصل الأحمر المفروم والثوم المفروم، واطههما حتى يلين، حوالي 3-4 دقائق. أضف الكمون، والكزبرة، والبابريكا المدخنة، والفلفل الحار. اطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها. ارفعها عن النار واتركها جانباً.

   ~15 دقيقة
3. 3

   في قدر صغير وجاف، اقطع الليمونة إلى نصفين وضع الجانب المقطوع لأسفل على نار متوسطة. اشويه لمدة 5-7 دقائق تقريباً، حتى يصبح مكرملًا. بعد أن يبرد قليلاً، اعصر الليمونة المشوية في وعاء صغير (حوالي ملعقتين كبيرتين من العصير). اخفق مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، وخل النبيذ الأحمر، والملح، والفلفل لعمل الصلصة.

   ~10 دقيقة
4. 4

   في وعاء خلط كبير، اخلط الأورزو المطبوخ، وخليط لحم الضأن المفروم المتبل، وجبن الفيتا المفتت، والبقدونس الطازج المفروم، والنعناع الطازج.

   ~2 دقيقة
5. 5

   اسكب صلصة الليمون المشوية فوق خليط الأورزو. اخلط بلطف لدمج جميع المكونات بالتساوي.

   ~1 دقيقة
6. 6

   تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.