أرز أورزو بالخضروات والطماطم المجففة بالشمس

التعليمات

1. 1

   افروم الثوم فرماً ناعماً وقشر البصل وقوم بتقطيعه مكعبات صغيرة.

2. 2

   قطع الطماطم المجففة بالشمس وقلوب الخرشوف قطعاً خشنة.

3. 3

   سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم والبصل المقطع وقلّب حتى يذبل ويصبح عطرياً، لمدة 3-4 دقائق تقريباً.

   ~4 دقيقة
4. 4

   أضف معكرونة الأورزو إلى المقلاة وحمصها لمدة 1-2 دقيقة، مع التقليب المستمر، حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

   ~2 دقيقة
5. 5

   قلّب الطماطم المجففة بالشمس وقلوب الخرشوف المقطعة. صب مرق الخضار، وتبّل بالملح والفلفل، واتركه حتى يغلي.

   ~2 دقيقة
6. 6

   خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ المقلاة، واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج معكرونة الأورزو وتُمتص معظم السائل. يجب أن يكون القوام كريمياً.

   ~20 دقيقة
7. 7

   ارفع المقلاة عن النار. قلّب جبنة البارميزان المبشورة والبقدونس الطازج المفروم حتى يمتزج جيداً ويذوب.

   ~1 دقيقة
8. 8

   تذوق الطبق وضبط التتبيلة بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدّمها فوراً.