بان كوتا يوزو فوارة مع فتات الزنجبيل المسكر

التعليمات

1. 1

   انفشي الجيلاتين: رشي مسحوق الجيلاتين فوق الماء البارد في وعاء صغير. اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يمتص الماء ويبدو كهلام سميك.

   ~10 دقيقة
2. 2

   حضري قاعدة البان كوتا: في قدر، اخلطي الكريمة الثقيلة والسكر والحبيبات ومعجون السمسم الأسود. سخني بلطف على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك المستمر، حتى يذوب السكر وتت بخار الخليط ولكنه لا يغلي.

   ~10 دقيقة
3. 3

   أضيفي الجيلاتين المنفوش إلى خليط الكريمة الدافئ واخفقي حتى يذوب تمامًا. ارفعيه عن النار.

   ~2 دقيقة
4. 4

   أضيفي عصير اليوزو. صفي الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف لضمان قوام ناعم كالحرير. اتركيه ليبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

   ~15 دقيقة
5. 5

   صبي خليط البان كوتا في ستة أوعية فردية (رامكين). غطي كل وعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو حتى يتماسك.

   ~240 دقيقة
6. 6

   حضري فتات الزنجبيل المسكر: أثناء تبريد البان كوتا، افرمي الزنجبيل المسكر ناعمًا. في محضرة طعام، اطحني الزبدة والدقيق والسكر البني والزنجبيل المسكر المفروم ورشة ملح حتى يصبح الخليط أشبه بالفتات الخشن.

   ~10 دقيقة
7. 7

   وزعي خليط الفتات بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. اتركيه ليبرد تمامًا على صينية الخبز.

   ~15 دقيقة
8. 8

   قدمي الحلوى: بمجرد تماسك البان كوتا، اغرفي بلطف فتات الزنجبيل المسكر البارد فوق كل وعاء قبل التقديم مباشرة.

   ~1 دقيقة