كعك القمر بالدورايين والبيض المملح

التعليمات

1. 1

   اخلطي الشراب الذهبي وماء الغسول والزيت النباتي في وعاء خلط. قلبي جيدًا واتركيه يرتاح لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، للسماح للنكهات بالامتزاج.

   ~600 دقيقة
2. 2

   في وعاء منفصل، اخفقي خليط الشراب المرتاح والدقيق لجميع الأغراض حتى تتكون عجينة ناعمة. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.

   ~60 دقيقة
3. 3

   للحشو، اهرسي لب الدورايين حتى يصبح ناعمًا. في قدر، اخلطي الدورايين المهروس والحليب المكثف. اطهيه على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف الخليط بشكل كبير وينفصل عن جوانب القدر، حوالي 20-25 دقيقة. اتركيه ليبرد تمامًا.

   ~25 دقيقة
4. 4

   بخري صفار البيض المملح قليلاً لمدة 5-7 دقائق تقريبًا حتى ينضج تمامًا. اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.

   ~7 دقيقة
5. 5

   قسمي حشو الدورايين المبرد إلى 8 أجزاء متساوية. افردي كل جزء واضغطي بلطف على بعض قطع صفار البيض المملح المقطعة في الوسط. أعيدي تشكيل الحشو إلى كرات، مع تغليف صفار البيض.

   ~10 دقيقة
6. 6

   قسمي العجينة المبردة إلى 8 أجزاء متساوية. افردي كل جزء إلى قرص. ضعي كرة حشو الدورايين والبيض المملح في وسط كل قرص من العجين. لفي العجينة بعناية حول الحشو، مع التأكد من تغليفه بالكامل. أغلقي الحواف بإحكام.

   ~15 دقيقة
7. 7

   سخني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كعك القمر بقليل من الدقيق. اضغطي بلطف كل كرة عجينة محشوة في القالب، مع التأكد من توزيع العجين بالتساوي. أخرجي كعك القمر بحذر من القالب وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

   ~10 دقيقة
8. 8

   اخبزي كعك القمر لمدة 5 دقائق. أخرجيها من الفرن، واتركيها لتبرد لمدة 5-10 دقائق، ثم ادهنيها بخليط البيض. أعيديها إلى الفرن واخبزيها لمدة 8-10 دقائق أخرى، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

   ~15 دقيقة
9. 9

   اتركي كعك القمر ليبرد تمامًا على رف شبكي. يفضل تناولها بعد 1-2 يوم، حيث ستستمر النكهات والقوام في الامتزاج.