لفائف البيض بالبط المدخن والفطر الشياتاكي مع صلصة الثوم الأسود

التعليمات

1. 1

   فرم صدر البط المدخن، وفطر الشياتاكي، والبصل الأخضر، والزنجبيل إلى مكعبات صغيرة، وفرم الثوم. في وعاء كبير، اخلط البط، والفطر، والبصل الأخضر، والزنجبيل، والثوم، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، وصلصة المحار، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا لدمج جميع مكونات الحشوة.

   ~15 دقيقة
2. 2

   ضع رقائق لفائف البيض على سطح نظيف. ضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل رقاقة. اطوِ الحافة السفلية فوق الحشوة، ثم اطوِ الجانبين. لفها بإحكام لتشكيل لفافة بيض. أغلق الحافة بقليل من الماء أو خليط نشا الذرة (1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة ماء).

   ~20 دقيقة
3. 3

   في محضرة الطعام، اخلط المايونيز، وفصوص الثوم الأسود، وعصير الليمون. امزج حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا لعمل صلصة الثوم الأسود.

   ~5 دقيقة
4. 4

   سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر عميق وثقيل القاع إلى 175 درجة مئوية. ضع بحذر 2-3 لفائف بيض في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم ازدحام القدر.

5. 5

   اقلِ لفائف البيض لمدة 4-6 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. اقلبها من حين لآخر للحصول على طهي متساوٍ. أخرج لفائف البيض من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها على رف شبكي فوق صينية خبز مبطنة بورق زبدة لتصريف أي زيت زائد.

   ~6 دقيقة
6. 6

   كرر العملية مع لفائف البيض المتبقية. قدم لفائف البيض الساخنة على الفور مع صلصة الثوم الأسود للغمس.