أسياخ لحم الضأن الحارة مع الباذنجان وصلصة الزبادي

التعليمات

1. 1

   قطع كتف لحم الضأن إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة وضعها في وعاء كبير.

   ~5 دقيقة
2. 2

   قطع الباذنجان إلى شرائح مستديرة بسماكة 1 بوصة. يمكنك تقشيرها إذا كنت تفضل ذلك، لكن ترك القشرة يضيف نكهة مدخنة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير، اخفق معًا 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والبابريكا، ورقائق الفلفل الأحمر، والكمون، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل الأسود.

   ~2 دقيقة
4. 4

   أضف التتبيلة إلى لحم الضأن وقلّب حتى يتغطى بالتساوي. اتركه يتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو حتى 4 ساعات في الثلاجة.

   ~30 دقيقة
5. 5

   ضع قطع لحم الضأن المتبلة والباذنجان على أسياخ، بالتناوب بينهما. ادهن الباذنجان بملعقتي زيت الزيتون المتبقيتين.

   ~10 دقيقة
6. 6

   سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوِ الأسياخ لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج لحم الضأن تمامًا ويصبح الباذنجان طريًا ومشويًا قليلاً.

   ~12 دقيقة
7. 7

   أثناء شواء الأسياخ، حضّر صلصة الزبادي. افرم فصوص الثوم ناعماً أو استخدم عصارة الثوم. في وعاء صغير، اخلط الزبادي اليوناني، والثوم المفروم، وعصير الليمون، والنعناع الطازج المفروم ناعماً. اخلط جيداً وتبّل بقليل من الملح والفلفل.

   ~5 دقيقة
8. 8

   قدم الأسياخ الساخنة فوراً مع صلصة الزبادي الباردة على الجانب.