حساء العدس بحليب جوز الهند المتبل مع صلصة التمر الهندي

التعليمات

1. 1

   اشطف العدس الأحمر جيدًا تحت الماء البارد. اتركه جانبًا.

   ~2 دقيقة
2. 2

   قطع البصلة الصفراء فرمًا ناعمًا، وافرم فصوص الثوم، وابشر الزنجبيل الطازج.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخّن قدرًا كبيرًا على نار متوسطة. أضف بذور الكمون وبذور الكزبرة وحمصها لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها. ارفعها من القدر واطحنها بشكل خشن باستخدام هاون ومدقة أو مطحنة بهارات.

   ~3 دقيقة
4. 4

   أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت (أو رشة من مرق الخضار للوصفة الخالية من الزيت) إلى نفس القدر. أضف البصل المقطع وقلبه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

   ~7 دقيقة
5. 5

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر. اطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها.

   ~1 دقيقة
6. 6

   أضف الكمون والكزبرة المطحونين، والكركم، وغرام ماسالا، والفلفل الكايين. اطبخ لمدة 30 ثانية، مع التحريك باستمرار.

   ~0.5 دقيقة
7. 7

   أضف العدس الأحمر المغسول ومرق الخضار إلى القدر. اتركه يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة، مغطى، لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا.

   ~20 دقيقة
8. 8

   أضف حليب جوز الهند والملح حسب الرغبة. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى للسماح للنكهات بالامتزاج. لا تدعه يغلي بعد إضافة حليب جوز الهند.

   ~5 دقيقة
9. 9

   أثناء نضج الحساء، قم بتحضير صلصة التمر الهندي بخفق معجون التمر الهندي و 2 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير حتى يصبح ناعمًا.

   ~1 دقيقة
10. 10

    قدم الحساء ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة وصلصة التمر الهندي.